Browsing Tesis by Author "Soria Quispe, Jovana"
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Efecto antimicrobiano del quitosano de cangrejos (chionectes opilio) en una compota artesanal de plátano musa paradisiaca (plátano isla) y musa alinsanaya (plátano pildorita)
Puma Quispe, David; Soria Quispe, Jovana (Universidad María Auxiliadora, 2021-04-20)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo como objetivo la determinación del efecto antimicrobiano del quitosano de cangrejos (chionectes opilio) en una compota artesanal elaborada de dos variedades de plátano peruano. El estudio ...