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Actividad antioxidante del polvo liofilizado y atomizado de Ipomoea batata L. (camote morado) por medio de los métodos DPPH y FRAP

Alaya Atalaya, Ricardo; Tovar Baca, Juan Carlos; Vargas Porras, Diana Elizabeth (Universidad María Auxiliadora, 2020-07-23)
Acceso abierto

Determinar la actividad antioxidante en el polvo liofilizado y atomizado de Ipomoea batata L. (camote morado) por los métodos DPPH y FRAP. Este estudio investigó la capacidad antioxidante y el contenido fenólico total de ...