Evaluación del conocimiento, actitudes y prácticas en relación a la seguridad alimentaria en vendedores de alimentos, distrito de Comas, marzo 2023

Abstract

Objetivo: evaluar el conocimiento, actitudes y prácticas en relación a la seguridad alimentaria en vendedores de alimentos, distrito de Comas, marzo 2023. Materiales y métodos: se realizó un diseño observacional y estudio transversal entre 200 vendedores de alimentos, el muestreo fue por conveniencia y no probabilístico. Los datos se recolectaron mediante entrevistas personales. Sólo se tuvieron en cuenta para el análisis los cuestionarios desarrollados en su totalidad. La técnica fue la encuesta y la recolección de datos se utilizó un cuestionario validado. Para el análisis estadístico se utilizó el programa SPSS versión 25.0 y se emplearon estadísticas descriptivas. Los valores de p < 0.05 se considera estadísticamente significativos. Resultados: en relación con la seguridad alimentaria en vendedores de alimentos fue mayoritariamente de nivel moderado y alto alcanzando 76.0%, y 24.0% respectivamente. Las actitudes fueron tipo positivo al 76.0% y el 24.0% presento actitudes negativas. El 96.0% tuvieron buenas prácticas y el 4.0% presentaron prácticas aceptables. Conclusiones: el estudio reveló que la mayoría de los vendedores de alimentos entrevistados tenían un nivel moderado de conocimientos, actitudes positivas y buenas prácticas en relación a la seguridad alimentaria.

Objective: assess food safety knowledge, attitudes and practices among food vendors, Comas district, March 2023. Materials and methods: an observational design and cross-sectional study was conducted among 200 food vendors, sampling was by convenience and non- probability. Data were collected through personal interviews. Only fully completed questionnaires were considered for analysis. The technique used was the survey, and a validated questionnaire was used for data collection. SPSS version 25.0 was used for statistical analysis and descriptive statistics were used. Values of p < 0.05 were considered statistically significant. Results: in relation to food safety among food vendors, food safety was mostly moderate and high at 76.0% and 24.0% respectively. Attitudes were positive at 76.0% and 24.0% had negative attitudes. 96.0% had good practices and 4.0% had acceptable practices. Conclusions: The study revealed that most of the food vendors interviewed had a moderate level of knowledge, positive attitudes and good practices in relation to food safety.