Determinación de arsénico, cadmio y plomo en alimento y agua y su bioacumulación en hígado de pollos de corral procedente de la Asociación Parque Porcino – distrito de Ventanilla, octubre 2022
Abstract
La presente investigación determina la concentración de
arsénico, cadmio y plomo en alimento y agua y su
bioacumulación en hígado de pollos de corral de la Asociación
Parque Porcino del Distrito de Ventanilla. Se realizó un estudio
de enfoque cuantitativo, descriptivo, prospectivo y de corte
transversal, Se adquirieron 12 muestras de hígado de pollo, 5
muestras de alimento 4 muestras de agua. Se utilizó la
espectrofotometría de emisión atómica con plasma de
acoplamiento inductivo. Los resultados indicaron que las
concentraciones de arsénico y plomo en las muestras de
alimento e hígado de pollo fueron menores a 0,10 mg/kg,
mientras que las concentraciones de cadmio menor a 0.05
mg/kg. Las concentraciones de arsénico y plomo para muestras
de agua fueron menores a 0.002 mg/L y menor 0.001 mg/L las
concentraciones de cadmio. Concluyendo que el arsénico,
cadmio y plomo tanto en el alimento y agua como en el hígado
se encuentran dentro de los límites permisibles establecido,
según la normativa de la Unión Europea, Codex Alimentarius y
Reglamento Técnico de MERCOSUR.
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