FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA In vitro DE LA MEZCLA
DE ACEITES ESENCIALES DE Cinnamomum Zeylanicum
Blume (CANELA) Y Origanum vulgare L. (ORÉGANO)
FRENTE A Streptococcus mutans ATCC 25175
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE QUÍMICO
FARMACÉUTICO
AUTORES
Bach. VALDERRAMA DIAZ, DIANA VERONICA
https://orcid.org/0000-0003-0312-110X
Bach. BUSTAMANTE GORDILLO, DOLY ADELID
https://orcid.org/0000-0002-7781-2168
ASESOR
Mg. PALOMINO PACHECO, MIRIAM
https://orcid.org/ 0000-0002-0427-7766
LIMA – PERÚ
2022
1
DEDICATORIA
A Dios, por ser mi luz en mi camino
y darme las fuerzas necesarias para salir adelante
 a pesar de los obstáculos que se presentan,
enseñándome a encarar las adversidades sin perder nunca la dignidad
ni desfallecer en el intento.
A mis padres quienes a lo largo de mi vida
han velado por mi bienestar y educación,
brindándome su apoyo incondicional a cada momento
para darme un futuro mejor
y por ser mi principal motivación para el cumplimiento de mis metas.
A mis hermanos, por confiar en mí, brindándome su apoyo
 y consejos para lograr mis metas.
Diana Veronica Valderrama Diaz
A Dios, el creador de todas las cosas,
Él es quien me dio la fortaleza y el entendimiento
para continuar y seguir con paso firme
 logrando cada uno de mis objetivos.
A mis padres, por brindarme siempre su apoyo y comprensión
a quienes les debo toda mi vida,
han sabido formarme con buenos sentimientos,
hábitos y valores, lo cual me han ayudado a salir adelante
buscando siempre el mejor camino para así
lograr mis metas trazadas.
A mi hermana y amigos, quienes han estado conmigo
brindándome sus consejos e incentivándome
a seguir para adelante a pesar de muchos
obstáculos en el camino.
Gracias a todos.
2
Doly Adelid Bustamante Gordillo
AGRADECIMIENTO
A DIOS
A Dios, las infinitas gracias por bendecirnos
con la salud y darnos las fuerzas necesarias
para no caer a pesar de las dificultades que se presentan.
A NUESTROS PADRES
Por ser un ejemplo, por brindarnos su apoyo
 incondicional y perseverancia para alcanzar nuestras
metas con mucho orgullo y tener un futuro mejor.
Nuestro eterno agradecimiento y retribución total por su gran amor.
A LA UNIVERSIDAD MARÍA AUXILIADORA (UMA)
Por acogernos y brindarnos su apoyo,
a nuestra asesora Mg. Miriam Palomino Pacheco
que nos ayudó a culminar nuestro proyecto.
Finalmente quiero expresar mi sincero agradecimiento
al Dr. Miguel Inocente y a la profesora Marleny,
principales colaboradores durante todo este proceso,
quienes nos brindaron sus conocimientos, enseñanzas y colaboración
 durante el desarrollo de nuestro proyecto.
3
ÍNDICE GENERAL
Páginas
RESUMEN 08
ABSTRACT 09
I. INTRODUCCIÓN 10
II. MATERIALES Y MÉTODOS 17
2.1. 237
2.2. ¡Error! Marcador no definido.
2.3. ¡Error! Marcador no definido.8
2.4. ¡Error! Marcador no definido.2.5. ¡Error! Marcador no definido.9
2.6. ¡Error! Marcador no definido.22
2.7. ¡Error! Marcador no definido.22
III. RESULTADOS 23
IV. DISCUSIÓN 27
4.1. ¡Error! Marcador no definido.7
4.2. ¡Error! Marcador no definido.31
4.3. ¡Error! Marcador no definido.32
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 33
ANEXOS 38
ANEXO A: Instrumentos de recolección de datos                                                  38
ANEXO B: Matriz de consistencia                                                                          39
ANEXO C: Operacionalización de las variables                                                     41
ANEXO D: Certificado de análisis de la cepa ATCC                                      45
ANEXO E: Identificación taxonómica de Origanum vulgare L. (ORÉGANO)47
ANEXO F: Certificado de calidad del aceite esencial de Cinnamomun
Zeylanicum Blume (CANELA)                                                                      48
4
ANEXO G: Protocolo de conservación de los aceites esenciales                 49
ANEXO H: Evidencias fotográficas del trabajo de campo                            50
5
ÍNDICE DE TABLAS
Páginas
Tabla 1. Estadística descriptiva de los datos recolectados para Cinnamomun
Zeylanicum Blume (CANELA) Y Origanum Vulgare L.  (ORÉGANO)  frente  a
Streptococcus mutans ATCC 25175 23
Tabla 2. Análisis de la varianza (ANOVA) 24
Tabla 3. Análisis por subgrupos homogéneos mediante la prueba de Tukey 25
Tabla 4. Sensibilidad antibacteriana según la escala de Duraffourd 26
Tabla 5. Prueba de distribución normal 43
Tabla 6. Prueba de homogeneidad de varianzas (Levene) 44
6
ÍNDICES DE FIGURAS
Páginas
Figura 1.Diámetro promedio de los halos de inhibición por grupo de trabajo 42
Figura 2.Recolección de Origanum vulgare L. (Orégano) 50
Figura 3. Selección y separación de las hojas 52
Figura 4. Instalación del equipo de destilación por arrastre con vapor 51
Figura 5. Obtención del aceite esencial de Origanum vulgare L. (Orégano) 52
Figura 6. Decantación del aceite esencial 53
Figura 7. Preparación de las concentraciones de los aceites esenciales 53
Figura 8. Activación de la cepa 54
Figura 9. Elaboración de pozos en agar 54
Figura 10. Aplicación de los aceites en el medio de cultivo 55
Figura 11. Medición del halo de inhibición 55
7
RESUMEN
Objetivo: Demostrar la actividad antibacteriana de la mezcla de aceite esencial de
Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) y Origanum vulgare L. (orégano) frente a
Streptococcus mutans ATCC 25175
Material y Método: El estudio presentó enfoque cuantitativo, con diseño
experimental y tipo prospectivo y transversal, la población de estudio estuvo
conformada por las especies vegetales de Cinnamomun Zeylanicum Blume (canela)
y Origanum Vulgare L. (orégano), la muestra empleada fue el aceite esencial de
ambas especies, el aceite de orégano fue obtenido mediante la técnica de arrastre
con vapor y mediante el método de difusión en pozo se determinó la actividad
antibacteriana.
Resultados: Los resultados mostraron halos de inhibición promedio con respecto
al aceite de canela al  50%, 75% y 100% fue de 31,10 + 0,31mm, 38,23 + 0,36mm
y 42,95 + 0,31mm respectivamente; el aceite de orégano al  50%, 75% y 100% fue
de 25,99 + 0,44mm, 32,64 + 0,30mm  y 36,86 + 0,36mm respectivamente; la mezcla
de los aceites de canela y orégano al 50%, 75% y 100% fue de 29,35 + 0,50mm,
34,84 + 0,41mm y 40,11 + 0,51mm respectivamente y el control negativo obtuvo
halos de inhibición de 6,17 + 0,41mm.
Conclusiones: La mezcla de aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum Blume
(canela) y Origanum vulgare L. (orégano) presentó actividad antibacteriana
Palabras clave: Cinnamomum zeylanicum, Origanum vulgare, Streptococcus
mutans, aceite esencial, antibacteriano.
8
ABSTRACT
Objective: To demonstrate the antibacterial activity of the essential oil mixture of
Cinnamomum zeylanicum Blume (cinnamon) and Origanum vulgare L. (oregano)
against Streptococcus mutans ATCC 25175.
Material and method: The study presented a quantitative approach, with an
experimental design and prospective and cross-sectional type, the study population
was made up of the plant species of Cinnamomun Zeylanicum Blume (cinnamon)
and Origanum Vulgare L. (oregano), the sample used was the essential oil from both
species, the oregano oil was obtained by the steam drag technique and the
antibacterial activity was determined by the well diffusion method.
Results: The results showed average inhibition halos with respect to cinnamon oil
at 50%, 75% and 100% was 31.10 + 0.31mm, 38.23 + 0.36mm and 42.95 + 0.31mm
respectively. ; oregano oil at 50%, 75% and 100% was 25.99 + 0.44mm, 32.64 +
0.30mm and 36.86 + 0.36mm, respectively; the mixture of cinnamon and oregano
oils at 50%, 75% and 100% was 29.35 + 0.50mm, 34.84 + 0.41mm and 40.11 +
0.51mm respectively and the negative control obtained halos inhibition of 6.17 +
0.41mm.
Conclusions: The essential oil mixture of Cinnamomum zeylanicum Blume
(cinnamon) and Origanum vulgare L. (oregano) showed antibacterial activity
Keywords: Cinnamomum zeylanicum, Origanum vulgare, Streptococcus mutans,
essential oil, antibacterial
9
I. INTRODUCCIÓN
Streptococcus mutans es una bacteria anaerobia Gram positiva residente en la
cavidad bucal y vías respiratorias altas; así mismo, se comporta como patógeno
oportunista en la caries dental y endocarditis infecciosa, presenta mecanismos
patogénicos como el poder acidogénico, acidófilo y acidúrico, además de su
adhesión a las proteínas salivales, hace que su capacidad infectiva sea un problema
de salud a nivel mundial con altos índices de morbilidad 1,2.
La caries dental es una de las enfermedades más comunes causadas por
Streptococcus mutans a nivel mundial; sin embargo, también existe una alta
incidencia de casos de endocarditis presentando de 15 a 30 casos por cada millón
de habitantes al año, aunque esta tasa ha disminuido en los últimos años, pero aún
presenta graves problemas de salud pública a nivel mundial 3,4.
El Centro para la Prevención y Control de Enfermedades de los Estados Unidos
(CDC) indicó que las bacterias que presentan resistencia producen 2´000,000 de
infecciones y 23,000 muertes en los Estados Unidos de América, probablemente
esta cifra sea igual a la realidad en los países de América Latina. En el Perú se
muestra una realidad similar a todo el mundo por ello es de vital importancia tomar
en consideración las medidas útiles de prevención y promoción a dicho problema
relacionado a la salud bucodental. El Ministerio de Salud (MINSA) informó que el
90.4 % de peruanos tienen caries dentaria y un 85 % padece de enfermedades
periodontales, donde indican que los malos hábitos de higiene bucal son una de las
causas principales de salud pública 5,6.
10
El presente proyecto de investigación tomando en consideración la problemática y
las potenciales propiedades que pueden presentar estas dos especies, se plantea
la siguiente pregunta general:
- ¿Presentará actividad antibacteriana la mezcla de aceite esencial de
Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) y Origanum vulgare L. (orégano)
frente a Streptococcus mutans ATCC 25175?, del mismo modo se plantearon
las siguientes preguntas secundarias,
Preguntas específicas
- ¿Cuál será la actividad antibacteriana del aceite esencial de Cinnamomum
zeylanicum Blume (canela) al 100% ,75% y 50% frente a Streptococcus
mutans?,
- ¿Cuál será la actividad antibacteriana del aceite esencial de Origanum
vulgare L. (orégano) al 100%, 75% y 50%  frente a Streptococcus mutans?,
- ¿Cuál de los aceites esenciales de Cinnamomum zeylanicum Blume (canela)
y Origanum vulgare L. (orégano) presentará mayor actividad antibacteriana
frente a Streptococcus mutans? y
- ¿Presentará actividad antibacteriana sinérgica los aceites esenciales de
Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) y Origanum vulgare L. (orégano)
frente a Streptococcus mutans?
Cinnamomum zeylanicum es un árbol que alcanza casi los 9 m de alto, crece en
zonas tropicales. Está comprobado científicamente que algunos de sus compuestos
presentan determinadas acciones como el cinamaldehido componente principal del
aceite esencial, responsable del olor y sabor de la corteza de la canela es
hipotensor, espasmolítico y antiinflamatorio, el aceite y extractos de la corteza
presenta actividad antimicrobiana y el aceite de las hojas es anestésico y
antiséptico, otros compuestos importantes tenemos al eugenol, ácido cinámico y
cinamato 7.
11
Con respecto a Origanum vulgare es una planta herbácea, perenne, sus tallos son
rectos, miden 90 cm o más, presenta ramificaciones. Sus hojas son ovaladas,
enteras o ligeramente serradas. Destacada por sus propiedades farmacológicas
como antimicrobiano, antiviral, antioxidante, antiinflamatorio, antiespasmódico,
neuroprotector, etc. Su aceite esencial está compuesto principalmente de fenoles
(timol y carvacrol), p-cimeno y γ-terpinene, acetato de linalilo, β-cariofileno. Linalol,
trans-cariofileno y el sabineno. Siendo el carvacrol el componente principal 8.
12
Entre los antecedentes internacionales:
Husain I., et al (2018), quienes determinaron la actividad apoptótica y antibacteriana
del extracto etanólico de Cinnamomum zeylanicum (canela). Los resultados
encontrados mostraron que Cinnamomum zeylanicum (canela) no presenta
actividad antibacteriana significativa contra Escherichia coli; sin embargo, si la
presenta contra Staphylococcus aureus a concentraciones de 10 mg/mL 9.
Por su parte, Wang Y., et al (2018), determinaron su efecto antibacteriano del aceite
esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) y cinamaldehído contra
Porphyromonas gingivalis. En los resultados las concentraciones mínimas de
inhibición de C. zeylanicum y cinamaldehído fueron de 6.25 µg/ml y 2.5 µM para P.
gingivalis, respectivamente 10.
Ortega A., (2018), determinó el efecto antibacteriano de los aceites esenciales de
Origanum vulgare (orégano) y Thymus vulgaris (tomillo) contra la cepa bacteriana
Staphylococcus aureus ATCC 2600 a concentraciones del 10%, 25%, 50%, 75% y
100%. Los halos de inhibición obtenidos en los resultados fueron de 32.5 mm para
el orégano y 33 mm para el tomillo, ambos a las concentraciones del 100%; para el
aceite de Origanum vulgare (orégano) la CMI fue de 0.12% y para el aceite de T.
vulgaris fue de 0.25% 11.
13
Entre los antecedentes nacionales:
Layme M., (2019), quien determinó el efecto antibacteriano in  vitro del aceite
esencial de Cinnamomum zeylanicum B. y Origanum vulgare L. frente a E. faecalis
y Candida albicans; mostrando su actividad antibacteriana a partir de las
concentraciones, 14,06 mg/ml para ambas bacterias, 15,17 mg/ml en Origanum
vulgare L. y 16,61 mg/ml muy sensibles  en la mezcla de los aceites; con respecto
al efecto antimicótico contra Candida albicans fue muy sensible a 19,98 mg/ml para
Cinnamomum zeylanicum B. y en 26,71 mg/ml para Origanum vulgare L.,este hongo
resulta ser muy sensible a la unión de ambos aceites en 17,44 mg/ml 12.
Ruiz F., (2019), evaluó el efecto antibacteriano del aceite esencial de Origanum
vulgare contra Salmonella typhi, a concentraciones de 5%, 25%, 50%, 75% y 100%.
En los resultados se halló que Salmonella typhi es altamente sensible al aceite
esencial de Origanum vulgare al 75% y 100%; muy sensible al 25% y 50% y sensible
al 5%, siendo las concentraciones del 75% y 100% significativamente mayor al
ciprofloxacino contra esta bacteria 13.
Luis A.,(2017), determinó la actividad antibacteriana del aceite esencial de
Cinnamomum zeylanicum (canela) comparado con clorhexidina al 0,12% frente a
Streptococcus mutans. Como resultado mostró estabilidad y eficacia antibacteriana
in vitro del aceite sobre S. mutans a las 72 horas y 120 horas, no obstante, la
clorhexidina presentó mayor actividad que el aceite a las 120 horas 14.
14
La importancia de este estudio se basa en aportar información sobre la eficacia
bacteriana de dos plantas medicinales, en asociación y su efecto comparado lo que
brindará un nuevo conocimiento a futuros trabajos de investigación que se
respalden en este estudio. Por otro lado, este estudio servirá como base para la
comunidad científica para seguir realizando estudios acerca de estas especies
vegetales, con el fin de demostrar más efectos terapéuticos.
La justificación del presente estudio, se fundamenta en la problemática que se
presenta sobre la resistencia bacteriana a nivel local y mundial, así mismo, sobre el
tipo de enfermedad que produce Streptococcus mutans, en tal sentido, es necesario
investigaciones que ayuden a mejorar los tratamientos y combatir la resistencia
bacteriana que ocasiona altos costos por tratamiento en la población, los beneficios
del estudio permitirán reducir estos costos, brindar una mejor calidad de vida a las
personas, disminuir días de hospitalización y sobre todo reducir los índices de
resistencia bacteriana de esta bacteria.
Por lo tanto, el presente estudio tiene como objetivo general, demostrar la actividad
antibacteriana de la mezcla de aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum Blume
(canela) y Origanum vulgare L. (orégano) frente a Streptococcus mutans ATCC
25175, a partir de este se han formulado los siguientes objetivos específicos.
− Determinar la actividad antibacteriana del aceite esencial de Cinnamomum
zeylanicum B (canela) al 100%, 75% y 50% frente a Streptococcus mutans.
− Identificar la actividad antibacteriana del aceite esencial de Origanum vulgare
L. (orégano) al 100%, 75% y 50%  frente a Streptococcus mutans.
− Comparar la actividad antibacteriana del aceite esencial de Cinnamomum
zeylanicum Blume (canela) y Origanum vulgare L. (orégano) frente a
Streptococcus mutans.
− Examinar la actividad antibacteriana sinérgica de aceites esenciales de
Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) y Origanum vulgare L. (orégano)
frente a Streptococcus mutans.
15
Como hipótesis general, la mezcla de los aceites esenciales de Cinnamomum
zeylanicum Blume (canela) y Origanum vulgare L. (orégano) presentan actividad
antibacteriana frente a Streptococcus mutans ATCC 25175, en cuanto a las
hipótesis específicas planteadas tenemos:
− El aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) al 100%, 75%
y 50% presenta actividad antibacteriana frente a Streptococcus mutans.
− El aceite esencial de Origanum vulgare L. (orégano) al 100%, 75% y 50%
presenta actividad antibacteriana frente a Streptococcus mutans.
− El aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) posee mejor
actividad antibacteriana que el aceite esencial de Origanum vulgare L.
(orégano) frente a Streptococcus mutans.
− Existe efecto sinérgico antibacteriano entre los aceites esenciales de
Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) y Origanum vulgare L. (orégano)
frente a Streptococcus mutans.
16
II. MATERIALES Y MÉTODOS
2.1. Enfoque y diseño de la investigación
Enfoque cuantitativo: Se emplearon los datos recolectados en el estudio para
realizar un procesamiento estadístico que demuestre la hipótesis del estudio con
confianza 15.
Diseño experimental: En el estudio se manipuló o alteró las variables de estudio
de sus condiciones normales para demostrar la hipótesis del estudio 16.
Tipo de investigación: Transversal y Prospectivo.
Es transversal: Dado que la recolección de los datos se llevó a cabo en un solo
periodo de tiempo 17.
Es prospectivo: Debido a que los datos de las experimentaciones realizadas
fueron recolectados como vayan sucediendo 17.
2.2. Población, muestra y muestreo
Población
La población de estudio está conformada por la especie vegetal de Cinnamomum
zeylanicum B. (canela) obtenida por servicio de la capital de Lima (Ver Anexo F -
G). Y Origanum vulgare L. (orégano) fue recolectado en el distrito de Monsefú,
ubicado a 15 km de la provincia de Chiclayo, departamento de Lambayeque.
La cepa Streptococcus mutans ATCC 25175, fue proporcionada por el laboratorio
Microclin de la ciudad de Trujillo.
17
Muestra
La muestra de estudio está conformada por 4 kilogramos de hoja de Origanum
vulgare L. (orégano) y 10 ml de aceite esencial Cinnamomum zeylanicum B.
(canela).
Y como muestra microbiológica tenemos a Unidades Formadoras de Colonias
(UFC) de cepas Streptococcus mutans ATCC 25175 a escala de Mc Farland 0.5.
Muestreo
El tipo de muestreo fue no probabilístico por conveniencia, debido a no ser un
muestreo aleatorizado, se obtuvo las muestras de un lugar determinado en
atención a la facilidad y disponibilidad de acceso del investigador para su
recolección 18.
2.3. Variables de investigación
Variable independiente: Aceites esenciales de Cinnamomum zeylanicum Blume
(canela) y Origanum vulgare L. (orégano).
Definición conceptual: Se refiere a la solución oleosa de naturaleza aromática
que contienen metabolitos activos al 50%, 75% y 100% del aceite de canela y
orégano 19.
Definición operacional: Elaborado mediante el método de destilación con arrastre
de vapor 19.
Variable dependiente: Actividad antibacteriana frente a Streptococcus mutans.
Definición conceptual: Se refiere al poder de inhibir o reducir el crecimiento de la
bacteria 20.
Definición operacional: Por medio de las pruebas de ANOVA Y TUKEY para la
contrastación de la hipótesis de estudio se compararán los diámetros de los halos
de inhibición 20.
18
2.4. Técnicas e instrumentos para la recolección de datos
Destilación de arrastre por vapor: Técnica que emplea el vapor de agua, el cual
se extrae de la muestra vegetal de los aceites esenciales para luego ser sometido
a condensación y separación posterior 21.
Difusión en pozo: Método estandarizado para determinar la sensibilidad o
actividad antibacteriana de una sustancia sometiéndola a cultivos de bacterias
sobre un pozo en agar 20.
Vernier digital: Instrumento de medida de alta precisión empleado para obtener
datos de longitudes pequeñas.
2.5. Plan metodológico para la recolección de datos
● Autorización y coordinaciones previas
La clasificación taxonómica de la especie vegetal en estudio fue realizada
por un especialista botánico de la ciudad de Lima, emitiendo una
constancia de identificación taxonómica y los procedimientos
microbiológicos se realizaron en las instalaciones del Laboratorio Microclin
LTDA, el mismo que proporcionó las cepas de Streptococcus mutans
ATCC 25175.
● Recolección de la muestra
Los investigadores se trasladaron al lugar de recolección de la muestra
Origanum vulgare L. (orégano), previa coordinación con el propietario del
área de cultivo ubicado en el distrito de Monsefú, Chiclayo-Lambayeque
Latitud: -6.87861, Longitud: -79.8167, altitud 13 msnm. Luego se procedió
a la recolección de la muestra vegetal, en las primeras horas de la mañana
en cantidad suficiente obteniendo 4 kilogramos de hojas
aproximadamente. Asimismo, se tomó una muestra representativa de
19
cada especie para que el profesional botánico pueda identificar y describir
taxonómicamente a las especies vegetales.
Las muestras recolectadas se colocaron sobre papel Kraft y se trasladaron
al laboratorio para el inicio de su procesamiento.
● Acondicionamiento y preparación de la muestra 22
De las muestras vegetales obtenidas se seleccionaron aquellas que
presentaron las mejores características de conservación, frescura según
criterios de inclusión y exclusión.
● Obtención del aceite esencial 23
Las hojas de origanum vulgare L. (ORÉGANO) fueron colocadas sobre el
soporte del equipo de arrastre por vapor en una cantidad de 500 gr, luego
se procedió a armar el equipo asegurando las líneas de agua para el
refrigerante, colocando 10 litros de agua en el equipo y sellando para
mantener hermético el equipo, el procedimiento se realizó cada 4 horas
donde se cambió por nueva muestra hasta agotar la muestra.
El aceite esencial de las hojas de Cinnamomun zeylanicum B. (CANELA)
se obtuvo de forma comercial de la empresa Essential Oils Perú (EOP),
evidenciando el método de destilación por arrastre de vapor (ver anexo F).
● Obtención y reactivación de la cepa de Streptococcus mutans ATCC
25175: 21
La cepa de estudio (Streptococcus mutans ATCC 25175) fue
proporcionada por el Laboratorio microbiológico Microclin S.A. de la ciudad
de Trujillo el cual nos brindó las facilidades para la elaboración de los
análisis.
20
Para la reactivación de la cepa de estudio se mezcló la ampolla que
contiene el microorganismo liofilizado y se mezcló con este contenido,
luego de esto se combinó por 5 minutos y se realizó un sembrado en
estrías en el medio de cultivo Agar Sangre de Cordero, luego se llevó a
incubación en medio anaeróbico (jarra de anaerobiosis) por 24 horas a
37°C, al no encontrar crecimiento en este periodo de tiempo se llevó
nuevamente a incubación por 24 horas más.
● Sembrado en placa de cepa de Streptococcus mutans ATCC 25175:
21,24
Una vez obtenidas las colonias del microorganismo, se tomaron de estas
dos asadas con un hisopo estéril y se diluyó hasta obtener 0.5 en la escala
de Mc. Farland comparado con el estándar de Mc Farland mediante
diluciones sucesivas con agua destilada. De este último, se realizó
sembrados en superficie en agar Müller Hinton con un hisopo estéril en
placas Petri.
● Evaluación del efecto antibacteriano 25
Se realizaron pozos de un diámetro de 6 mm en las placas sembradas y
luego se aplicaron 30 uL de las distintas concentraciones en los pozos
realizados empleando una placa para las concentraciones experimentales
según tamaño del halo producido.
Las muestras se incubaron en anaerobiosis por 24 horas a 37°C. Luego
de esto se procedió a tomar las medidas directas de los halos de inhibición
formados con un vernier digital.
21
2.6. Procesamiento del análisis estadístico
Los datos recolectados del tamaño del halo de inhibición formado,fueron
procesados mediante estadística descriptiva y posteriormente pruebas
inferenciales para la contrastación de la hipótesis de estudio, como ANOVA y
Tukey mediante el programa estadístico SPSS versión 26, con un nivel de
confianza del 95%.
2.7. Aspectos éticos
Debido a ser un estudio experimental in vitro, no requirió evaluación del Comité
de Ética; sin embargo, por manejar microorganismos con capacidad infectiva se
cumplió las Buenas Prácticas de Laboratorio y la disposición de los desechos
considerados Biocontaminados 26,27.
22
III. RESULTADOS
Tabla 1. Estadística descriptiva de los datos recolectados para Cinnamomun
Zeylanicum Blume (CANELA) Y Origanum Vulgare L. (ORÉGANO) FRENTE A
Streptococcus mutans ATCC 25175
Diámetro del halo de inhibición (mm)
95% Intervalo de confianza
Desv. Error
Medi para la Media Mínim Máxim
N Estánda Estánda
a Límite Límite o o
r r
inferior superior
Aceite de canela - 1
31,10 0,31 0,08 30,93 31,28 30,56 31,59
50% 5
Aceite de canela - 1
38,23 0,36 0,09 38,03 38,43 37,69 39,20
75% 5
Aceite de canela - 1
42,95 0,31 0,08 42,78 43,12 42,32 43,37
100% 5
Aceite de orégano - 1
25,99 0,44 0,11 25,74 26,23 25,19 26,72
50% 5
Aceite de orégano - 1
32,64 0,30 0,08 32,48 32,81 32,22 33,20
75% 5
Aceite de orégano - 1
36,86 0,36 0,09 36,66 37,06 36,18 37,45
100% 5
Aceite de canela + 1
29,35 0,50 0,13 29,07 29,62 28,52 30,27
orégano - 50% 5
Aceite de canela + 1
34,84 0,41 0,11 34,61 35,07 34,19 35,39
orégano - 75% 5
Aceite de canela + 1
40,11 0,51 0,13 39,83 40,40 39,19 41,60
orégano - 100% 5
1
Control negativo 6,17 0,41 0,03 6,11 6,23 6,05 6,40
5
Fuente: SPSS ver. 26
La tabla 1 se puede apreciar el análisis realizado a todos los grupos de datos con
respecto al tamaño del halo de inhibición obtenidos sobre cultivos en placa de
Streptococcus mutans ATCC 25175, se evaluó la media, desviación estándar, los
23
límites de confianza y valores máximo y mínimo encontrados los halos de inhibición
promedio con respecto al aceite de canela al  50%, 75% y 100% fue de 31,10 + 0,31
mm, 38,23 + 0,36 mm   y 42,95 + 0,31 mm respectivamente; el aceite de orégano al
50%, 75% y 100% fue de 25,99 + 0,44mm, 32,64 + 0,30mm  y 36,86 + 0,36mm
respectivamente; la mezcla de los aceites de canela y orégano al 50%, 75% y 100%
fue de 29,35 + 0,50mm, 34,84 + 0,41mm   y 40,11 + 0,51mm respectivamente y el
control negativo obtuvo halos de inhibición de 6,17 + 0,41mm
Tabla 2. Análisis de la varianza (ANOVA)
Diámetro del halo de inhibición
Suma de
cuadrados df Media al cuadrado F p-valor.
Entre grupos 14514,587 9 1612,732 11311,732 0,000
Dentro de grupos 19,960 140 0,143
Total 14534,547 149
Fuente: SPSS ver. 26
La tabla 2 muestra la prueba de ANOVA o análisis de la varianza aplicado a los
grupos de los datos mediante el programa SPSS versión 26, luego del análisis se
observa un p-valor obtenido menor al nivel de significancia del estudio; por lo tanto,
la prueba nos confirma que existe diferencia estadísticamente significativa en al
menos uno de los grupos de datos analizados.
24
Tabla 3. Análisis por sub grupos homogéneos mediante la prueba de Tukey
HSD Tukeya
Grupos de trabajo N Subconjunto para alfa = 0.05
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Control negativo 15 6,17
Aceite de orégano - 15 25,99
50%
Aceite de canela + 15 29,35
orégano - 50%
Aceite de canela - 15 31,10
50%
Aceite de orégano - 15 32,64
75%
Aceite de canela + 15 34,84
orégano - 75%
Aceite de orégano - 15 36,86
100%
Aceite de canela - 15 38,23
75%
Aceite de canela + 15 40,11
orégano - 100%
Aceite de canela - 15 42,95
100%
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 15,000.
Fuente: SPSS ver. 26
La tabla 3, muestra un análisis complementario a la prueba de ANOVA el cual se
realizó mediante la prueba de Tukey por sub grupos homogéneos, que nos permite
determinar y comparar los grupos de datos, en este análisis se determinó
diferencias estadísticamente significativas entre todos los grupos de los datos
analizados, demostrando que todos los tratamientos presentan efectos diferentes.
25
Tabla 4. Sensibilidad antibacteriana según la escala de Duraffourd
Altamente
Sensibilidad nula Sensible Muy sensible
Tratamiento sensible
< 8 mm 8–14 mm 14-20 mm
> 20 mm
Control negativo 6,17
Aceite de orégano - 50% 25,99
Aceite de canela + orégano -  29,35
50%
Aceite de canela - 50% 31,10
Aceite de orégano - 75%  32,64
Aceite de canela + orégano -  34,84
75%
Aceite de orégano - 100%  36,86
Aceite de canela - 75% 38,23
Aceite de canela + orégano - 40,11
100%
Aceite de canela - 100% 42,95
En la tabla 4, se representan los halos promedios obtenidos por los grupos de
tratamiento y control y se comparan mediante la escala de Duraffourd, se puede
apreciar que Streptococcus mutans ATCC 25175 presenta Sensibilidad Nula al
grupo control negativo y es altamente sensible a todos los aceites de Cinnamomun
zeylanicum Blume (canela) Y Origanum Vulgare L. (orégano) a las concentraciones
del 50%, 75%, 100% y la mezcla de estos.
26
IV. DISCUSIÓN
4.1. Discusión de Resultados
La presente investigación evaluó la actividad antibacteriana in vitro de dos
tipos de aceites esenciales, el aceite esencial comercial, de Zeylanicum
Blume (canela) obtenido como muestra comercial marca EOP de la empresa
Essential Oils Perú SAC y el aceite esencial de Origanum vulgare (orégano)
obtenido por medio de la técnica de destilación por arrastre de vapor; así
mismo, se evaluó la mezcla de ambos aceites esenciales frente a
Streptococcus mutans ATCC 25175. Los resultados obtenidos en el estudio
se detallan a continuación.
En la tabla 1 los valores obtenidos por los aceites esenciales sobre cultivos
en placa de Streptococcus mutans ATCC 25175, mostraron halos de
inhibición promedio con respecto al aceite de C. Zeylanicum B. (canela) al
50% 31,10 + 0,31mm; al 75 % 38,23 + 0,36mm y al 100% 42,95 + 0,31mm
respectivamente ; sin embargo con el aceite de Origanum vulgare L.
(orégano) se obtuvieron 25,99 + 0,44mm al  50%; 32,64 + 0,30mm al 75% y
al 100% fue de 36,86 + 0,36mm respectivamente; en la mezcla de los aceites
de Zeylanicum Blume (canela) y Origanum vulgare L. (orégano) obtuvieron
halos de 29,35 + 0,50mm  al 50%; 34,84 + 0,41mm al 75% y al 100% 40,51
+ 0,31mm respectivamente y el control negativo obtuvo halos de inhibición
de 6,17 + 0,41mm.
Los datos recolectados se sometieron al análisis de distribución normal
mediante las pruebas de Kolmogorov Smirnov y Shapiro Wilk, obteniendo en
ambos casos un p > 0.05, confirmando la hipótesis alterna que demuestra de
los datos analizados corresponden a una distribución normal (ver anexo tabla
5), posteriormente se realizó la prueba de Levene o de homogeneidad de
varianza, resultando del mismo modo, un p > 0,05, lo que confirma que los
datos analizados corresponden a varianzas homogéneas (ver anexo tabla 6).
27
Así mismo, las pruebas inferenciales de ANOVA tabla 2 nos permitió
determinar la existencia de grupos de datos estadísticamente diferentes en
función del halo promedio; así mismo, la prueba de TUKEY tabla 3 nos ayudó
a determinar cuáles de los grupos de datos presentaban diferencias
estadísticamente significativas en sus actividades antibacterianas
relacionadas al halo de inhibición, los valores de los resultados se calcularon
con un nivel de significancia del 0.05.
En la tabla 4 muestra la sensibilidad antibacteriana mediante la escala de
Duraffourd, se representan los halos promedios obtenidos por los grupos de
tratamiento y control, luego se comparan, donde se aprecia que
Streptococcus mutans ATCC 25175 presenta Sensibilidad Nula al grupo
control negativo  6.17mm y es altamente sensible a todos los aceites de
Cinnamomun zeylanicum Blume (canela) Y Origanum Vulgare L. (orégano)
a las concentraciones del 50%, 75%, 100% y la mezcla de estos.
Wang Y. et. al. (2018) 10, evaluaron el efecto antibacteriano del aceite
esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) contra Porphyromonas
gingivalis. En su estudio encontraron efecto antibacteriano contra esta
bacteria a la concentración mínima de 6.25 µg/ml. Los resultados
encontrados por Wang Y. et. al. al igual que nuestro estudio confirman la
acción antibacteriana que presenta el aceite esencial de Cinnamomum
zeylanicum (canela) con una concentración mínima de 42.32mm; así mismo,
indica que el efecto antibacteriano de esta planta se debe al metabolito
cinamaldehído presente en altas concentraciones en el aceite de
Cinnamomum zeylanicum (canela), por otro lado, se dilucidó que el efecto se
debe a la fuga del ácido nucleico y proteínas, así como el deterioro de la
permeabilidad celular que este aceite produce sobre el microorganismo.
Por otra parte,en los estudios realizados con respecto a Origanum vulgare
(orégano) el investigador Ortega A. (2018) 11, comparó este aceite contra la
cepa bacteriana Staphylococcus aureus ATCC 2600 a las concentraciones
28
del 10%, 25%, 50%, 75% y 100% encontrando halos de inhibición a la
máxima concentración de 32.5mm determinando de esta manera el efecto
antibacteriano contra esta bacteria.
Estos resultados del mismo modo, se observan similares, aunque en
diferente bacteria cuando se compara la acción de Origanum vulgare
(orégano) sobre Staphylococcus aureus con halo de inhibición de 32.5mm y
sobre Streptococcus mutans con halo de inhibición de 36,86 mm, por lo tanto,
se puede decir que el aceite esencial de Origanum vulgare (orégano)
presenta similar efecto sobre Staphylococcus aureus y Streptococcus
mutans.
Por otro lado, Layme M. (2019) 12, determinó el efecto antibacteriano in vitro
del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum B. y Origanum vulgare L.
frente a E. faecalis y Candida albicans encontrando efecto antibacteriano
contra E. faecalis por parte del aceite de Cinnamomum zeylanicum B. a partir
de la concentración de 14,06 mg/ml; y a la concentración de 15,17 mg/ml
para Origanum vulgare L.; con respecto al efecto antimicótico contra Candida
albicans este se observó a partir de la concentración de 19,98 mg/ml para
Cinnamomum zeylanicum B.  y a la concentración de 26,71 mg/ml para
Origanum vulgare L, la unión de ambos aceites presentó efecto inhibitorio a
partir de la concentración de 17,44 mg/ml.
Los valores obtenidos de la desviación estándar, se muestran elevadas en
comparación al nuestro; sin embargo, el número de repeticiones son 8 en
comparación con el de nosotros que es de 15, razón que puede haber
modificado la exactitud o precisión en la recolección de los datos. El estudio
refiere que el autor solo realizó un análisis de los datos por observación
directa pero no aplicó pruebas inferenciales para determinar las diferencias
de los grupos de datos.
29
− Por su parte Luis A., (2017) 14, determinó la actividad antibacteriana del aceite
esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) comparado con clorhexidina
al 0,12% sobre Streptococcus mutans; encontrando actividad antibacteriana
del aceite de Cinnamomum zeylanicum (canela) hasta las 120 horas con un
diámetro de inhibición promedio de 36,22 mm, y una desviación estándar de
5,6; estos valores se muestran superiores a los encontrados en el estudio,
superando los valores de variación de la desviación estándar, además la
prueba estadística empleada difiere de la nuestra, se empleó para el análisis
la prueba T-Student (p 1,00) para la comparación de dos grupos a las 72
horas y 120 horas.
Los resultados del estudio se observan similares, al comparar el valor
promedio del halo de inhibición del aceite esencial de Cinnamomum
zeylanicum (canela) que fue de 36,22mm, con el valor promedio obtenidos
en nuestro estudio, de 42,95 + 0,31 sobre la misma bacteria; por otro lado,
hay que remarcar las diferencias en cuanto al tiempo de toma de datos;
motivo que puede explicarse las leves variaciones en el tamaño del halo de
inhibición.
Los estudios antes citados se correlacionan con los resultados obtenidos, en
función de la actividad antibacteriana que presentan ambos aceites contra
diferentes tipos de bacterias, sin embargo, no se encontraron estudios que
hayan evaluado su actividad en conjunto, en tal sentido, los resultados
encontrados en nuestra investigación corroboran la actividad antibacteriana
de los aceites de Cinnamomum zeylanicum Blume y Origanum vulgare L. de
manera independiente frente  a Streptococcus mutans ATCC 25175, así
mismo, determinó la actividad antibacteriana de la mezcla de estos aceites
observando que no muestran un efecto sinérgico y actuarían de manera
independiente contra Streptococcus mutans ATCC 25175, estos resultados
fueron analizados en función del halo promedio obtenido y mediante las
pruebas estadísticas de ANOVA y TUKEY con un nivel alfa del 0.05.
30
4.2. Conclusiones
− La mezcla de aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum Blume
(canela) y Origanum vulgare L. (orégano) presentaron actividad
antibacteriana frente a Streptococcus mutans ATCC 25175.
− La actividad antibacteriana del aceite esencial de Cinnamomum
zeylanicum Blume (canela) al 50%, 75% y 100% frente a Streptococcus
mutans fue demostrada con la formación de halos de inhibición de 31,10
+ 0,31 mm, 38,23 + 0,36 mm   y 42,95 + 0,31 mm respectivamente.
− La actividad antibacteriana del aceite esencial de Origanum vulgare L.
(orégano) al 50%, 75% y 100%  frente a Streptococcus mutans fue
demostrada con la formación de halos de inhibición de 25,99 + 0,44 mm,
32,64 + 0,30mm  y 36,86 + 0,36 mm respectivamente.
− El aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) presenta
halos de inhibición promedio de 42,95 + 0,31 mm mostrando mayor
actividad antibacteriana que Origanum vulgare L. (orégano) con halos de
inhibición promedio de 36,86 + 0,36 mm frente a Streptococcus mutans.
− No se observó la presencia de la actividad antibacteriana sinérgica de los
aceites esenciales de Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) y
Origanum vulgare L. (orégano) frente a Streptococcus mutans.
31
4.3. Recomendaciones
− Es necesario identificar por métodos analíticos el metabolito secundario
que produce el efecto antibacteriano en ambas especies vegetales para
potenciar su acción.
− Se recomienda realizar estudios de estas especies vegetales en
formulaciones farmacéuticas que sirvan en tratamientos
complementarios para infecciones por Streptococcus mutans.
− Promover el uso de estas especies vegetales en el tratamiento de
infecciones o medicina alternativa en el Sector de Salud.
− Determinar la actividad antibacteriana sinérgica de las especies
vegetales en estudio con medicamentos.
32
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37
ANEXOS
Anexo A. Instrumento de recolección de datos
Cinnamomum
N° de Cinnamomum Origanum Vulgare L. Zeylanicum Blume
Repeticiones Zeylanicum Blume (ORÉGANO) (CANELA) + Origanum
(CANELA) Vulgare L. (ORÉGANO)
50% 75% 100% 50% 75% 100% 50% 75% 100% Control (-)
1 31,09 38,13 43,15 26,22 32,63 36,92 29,45 34,87 40,10 6,15
2 31,56 38,27 43,34 25,85 32,39 37,02 29,02 34,45 40,06 6,25
3 30,86 38,02 43,17 26,32 32,22 37,07 28,54 35,23 41,60 6,07
4 31,32 38,18 43,37 26,72 33,20 36,28 29,45 34,29 39,78 6,26
5 30,73 38,19 43,05 26,17 33,13 37,45 28,52 34,32 39,75 6,05
6 31,38 38,65 42,32 25,69 32,36 36,77 29,96 35,32 40,25 6,26
7 31,16 37,69 42,90 26,01 32,59 36,70 29,43 35,13 39,91 6,40
8 30,56 38,17 42,95 26,49 32,69 36,87 29,80 34,98 40,48 6,05
9 31,32 37,78 42,54 25,19 32,32 36,69 29,41 34,54 40,12 6,16
10 31,59 38,15 42,92 25,53 32,54 37,26 30,27 34,86 40,24 6,08
11 31,28 38,29 43,07 26,21 32,84 37,32 29,03 34,19 40,02 6,34
12 30,94 38,34 42,59 25,71 32,42 36,18 28,87 35,39 39,19 6,07
13 31,18 39,20 42,94 25,27 32,61 36,95 29,35 34,88 39,89 6,13
14 30,71 38,01 42,66 26,42 33,08 36,47 29,82 35,39 40,02 6,15
15 30,88 38,39 43,30 26,02 32,62 36,96 29,28 34,75 40,31 6,11
38
Anexo B. Matriz de consistencia
ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA in vitro DE LA MEZCLA DE ACEITES ESENCIALES DE Cinnamomum Zeylanicum
Blume (CANELA) Y Origanum Vulgare L. (ORÉGANO) FRENTE A Streptococcus mutans ATCC 25175
Formulación del problema Objetivos Hipótesis
Problema General Objetivo General Hipótesis General
Presentará actividad antibacteriana la mezclaDemostrar la actividad antibacteriana de laLa mezcla de los aceites esenciales de
de aceite esencial de Cinnamomummezcla de aceite esencial de CinnamomumCinnamomum zeylanicum Blume (canela) y
zeylanicum Blume (canela) y Origanumzeylanicum Blume (canela) y OriganumOriganum vulgare L. (orégano) presentan
vulgare L. (orégano) frente a Streptococcusvulgare L. (orégano) frente a Streptococcusactividad antibacteriana frente a Streptococcus
mutans ATCC 25175 mutans ATCC 25175 mutans ATCC 25175
Problemas Específicos Objetivos Específicos Hipótesis Específicas
¿Cuál será la actividad antibacteriana del Determinar la actividad antibacteriana del El aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum
aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) al 100%, 75% y 50% presenta
Blume (canela) al 100% y 50% frente a Blume (canela) al 100%, 75% y 50% frente a actividad antibacteriana frente a Streptococcus
Streptococcus mutans? Streptococcus mutans. mutans
¿Cuál será la actividad antibacteriana del Identificar la actividad antibacteriana del
El aceite esencial de Origanum vulgare L.
aceite esencial de Origanum vulgare L. aceite esencial de Origanum vulgare L.
(orégano) al 100%, 75% y 50% presenta
(orégano) al 100% y 50%  frente a (orégano) al 100%, 75% y 50%  frente a
actividad antibacteriana frente a Streptococcus
mutans
Streptococcus mutans? Streptococcus mutans.
39
¿Cuál de los aceites esenciales de El aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum
Comparar la actividad antibacteriana del
Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) y Blume (canela) posee mejor actividad
aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum
Origanum vulgare L. (orégano) presentará antibacteriana que el aceite esencial de
Blume (canela) y Origanum vulgare L.
mayor actividad antibacteriana frente a Origanum vulgare L. (orégano) frente a
(orégano) frente a Streptococcus mutans.
Streptococcus mutans? Streptococcus mutans
¿Presentará actividad antibacteriana Examinar la actividad antibacteriana Existe efecto sinérgico antibacteriano entre los
sinérgica los aceites esenciales de sinérgica de los aceites esenciales de aceites esenciales de Cinnamomum
Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) y Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) y zeylanicum Blume (canela) y Origanum vulgare
Origanum vulgare L. (orégano) frente a Origanum vulgare L. (orégano) frente a L. (orégano) frente a Streptococcus mutans.
Streptococcus mutans? Streptococcus mutans
40
Anexo C. Operacionalización de las variables
VARIABLES DEFINICIÓN DEFINICIÓN ESCALA DE N° DECONCEPTUAL OPERACIONAL DIMENSIONES INDICADORES MEDICIÓN ÍTEMS VALOR
Aceites
esenciales de
Cinnamomum Solución oleosaobtenida de lasObtención por
100
zeylanicum medio de
Blume (canela)plantas conpropiedades destilación con
 Concentraciones 75 Ordinal 3 %
y Origanumaromáticas arrastre de vapor 50vulgare L.
(orégano)
≤ 8mm
Actividad Nula
antibacteriana Inhibición en el
Por  medio  de  la
crecimiento detécnica se Sensiblefrente aStreptococcus compararán los
Diámetro del halo
de inhibición 8mm a 14mm 15mm Ordinal 4Streptococcus Medio
mutans mutans.
diámetros de los
halos de inhibición. a 20mm Muy sensible
˃ a 20mm
41
Figura:  1.  Diámetro promedio de los halos de inhibición por grupo de trabajo
Fuente: SPSS ver. 26
La figura 1 se observa de manera visual el comportamiento del efecto antibacteriano
según el tamaño de halo de inhibición formado de los grupos de tratamientos y grupo
control negativo, se puede apreciar que existe mayor efecto antibacteriano en el aceite
de canela comparado con el aceite de orégano, sin embargo, las mezclas de ambos
aceites no muestran efecto sinérgico presentando aún menor efecto antibacteriano que
el aceite de canela.
42
Tabla 5. Prueba de distribución normal
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
Statisti
Grupos de trabajo Statistic df Sig. c df Sig.
Aceite de canela - 50% 0,112 15 0,200* 0,963 15 0,747
Aceite de canela - 75% 0,194 15 0,135 0,887 15 0,601
*
Diámetro del halo de Aceite de canela - 100% 0,168 15 0,200 0,949 15 0,501
inhibición (mm) Aceite de orégano - 50% 0,125 15 0,200* 0,970 15 0,863
Aceite de orégano - 75% 0,183 15 0,187 0,921 15 0,201
Aceite de orégano - 100% 0,118 15 ,200* 0,969 15 0,846
Aceite de canela + 0,151 15 ,200* 0,966 15 0,803
orégano - 50%
Aceite de canela + 0,120 15 ,200* 0,934 15 0,317
orégano - 75%
Aceite de canela + 0,217 15 0,055 0,834 15 0,091
orégano - 100%
Control negativo 0,198 15 0,116 0,897 15 0,086
*. This is a lower bound of the true significance.
a. Lilliefors Significance Correction
Fuente: SPSS ver. 26
En la tabla 5 se muestra el análisis de la distribución normal, realizado mediante las
pruebas de Kolmogorov-Smirnov y Shapiro-Wilk, con un nivel de confianza del 95,00%,
se observa que el nivel de significancia calculado en tabla supera el nivel de
significancia de 0,05 establecido por el estudio para todos los grupos de trabajo, por lo
tanto, se confirma que todos los grupos analizados presentan distribución normal.
43
Tabla 6. Prueba de homogeneidad de varianzas (Levene)
Estadístico p-
de Levene df1 df2 valor
Se basa en la media 1,771 9 140 0,079
Diámetro del Se basa en la mediana 1,635 9 140 0,111
halo de Se basa en la mediana y con gl 1,635 9 95,939 0,116
inhibición ajustado
Se basa en la media recortada 1,769 9 140 0,079
Fuente: SPSS ver. 26
En la interpretación de la tabla 6, se muestra la prueba de Levene o de homogeneidad
de varianzas aplicada donde luego del análisis se observa que un p-valor en superior
al nivel alfa de significancia de 0,05; por lo tanto, se deduce que existe varianzas
homogéneas en todos los grupos analizados con un nivel de confianza del 95,00%.
44
Anexo D. Certificado de análisis de la cepa ATCC
45
46
Anexo E. Identificación taxonómica de Origanum vulgare L. (ORÉGANO)
47
Anexo F. Certificado de calidad del aceite esencial de Cinnamomun
Zeylanicum Blume (CANELA)
48
Anexo G. Protocolo de conservación de los aceites esenciales
49
Anexo H. Evidencias fotográficas del trabajo de campo
Figura 2. Recolección de Origanum vulgare L. (Orégano)
50
Figura 3. Selección y separación de las hojas
51
Figura 4. Instalación del equipo de destilación por arrastre con vapor
Figura 5. Obtención del aceite esencial de Origanum vulgare L. (Orégano)
52
Figura 6. Decantación del aceite esencial
Figura 7. Preparación de las concentraciones de los aceites esenciales
53
Figura 8. Activación de la cepa
Figura 9. Elaboración de pozos en agar
54
Figura 10. Aplicación de los aceites en el medio de cultivo
Figura:  11. Medición del halo de inhibición (CANELA Y ORÉGANO)
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