FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESTUDIO ETNOFARMACOLÓGICO SOBRE PLANTAS
MEDICINALES USADAS EMPÍRICAMENTE PARA EL
TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES METABÓLICAS
EN EL CENTRO POBLADO DE HUARACLLA, DISTRITO
DE JESÚS, CAJAMARCA, ENERO – FEBRERO, 2022
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE QUÍMICO
FARMACÉUTICO
AUTORES
Bach. VÁSQUEZ MARÍN, LEONCIO
https://orcid.org/0000-0002-8234-5103
Bach. VÁSQUEZ VÁSQUEZ, LILIA
https://orcid.org/0000-0002-4099-0868
ASESOR
Mg. PALOMINO PACHECO, MIRIAM
https://orcid.org/0000-0002-0427-7766
LIMA – PERÚ
2022
DEDICATORIA
A toda mi familia Chanche, principalmente al alma de mis padres que desde el
cielo intercedieron ante Dios para que ilumine mi camino, a mi esposa por estar
siempre en esos momentos difíciles brindándome su amor, paciencia y
comprensión, que ha sido pilar fundamental en mi formación como profesional y
finalmente a todos mis verdaderos amigos con lo que compartimos experiencias
durante estos años juntos.
Leoncio Vásquez Marín
A Dios por su bondad y haberme dado salud, quien ha sido mi guía, fortaleza
para lograr mis objetivos, a mis hijas Yajaira y Fátima por haberme apoyado en
todo momento, por sus consejos, sus valores, por la motivación constante que
me ha permitido ser una persona luchadora, a mi esposo Elmer por los ejemplos
de perseverancia y constancia que lo caracterizan siempre, por el valor mostrado
para salir adelante y por su amor incondicional, a mis hermanos porque siempre
he contado con ellos para todo, gracias a la confianza que siempre nos hemos
tenido.
Lilia Vásquez Vásquez
2
AGRADECIMIENTO
A Dios por la fortaleza y bendición que nos ha dado para realizar y cumplir
nuestras metas, a todas las personas que nos apoyaron e hicieron posible que
este trabajo se realice con éxito.
A nuestro tutor y docentes que abrieron las puertas para compartir sus
conocimiento y experiencia, a toda nuestra familia y amigos por orientarnos en
este proceso y lograr unos de los anhelos que siempre hemos deseado.
3
ÍNDICE GENERAL
Páginas
RESUMEN 9
ABSTRACT 10
I. INTRODUCCIÓN 11
II. MATERIALES Y MÉTODOS 16
2.1. Enfoque y diseño de la investigación 16
2.2. Población, muestra y muestreo 16
2.3. Variables de investigación 18
2.4. Técnicas e instrumentos para la recolección de datos 18
2.5. Plan metodológico para la recolección de datos 19
2.6. Procesamiento del análisis estadístico 19
2.7. Aspectos éticos 20
III. RESULTADOS 21
3.1. Resultado sobre los datos de identificación de los pobladores 21
3.2. Resultado sobre las plantas medicinales con uso etnofarmacológico 22
IV. DISCUSIÓN 45
4.1. Discusión de resultados 45
4.2. Conclusiones 47
4.3. Recomendaciones 48
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 49
ANEXOS 55
ANEXO A: Instrumentos de recolección de datos 55
ANEXO B: Matriz de consistencia 59
ANEXO C: Operacionalización de las variables 61
ANEXO D: Carta de aprobación de la Comunidad para la ejecución del
Proyecto de Tesis 64
ANEXO E: Carta de Universidad solicitando autorización a la Comunidad
para la ejecución del Proyecto de Tesis 65
ANEXO F: Consentimiento informado 66
ANEXO G: Ficha de validación del cuestionario 70
ANEXO H: Evidencias fotográficas del trabajo de campo 73
4
ÍNDICE DE TABLAS
Páginas
Tabla 1. Datos de identificación de los pobladores del Centro Poblado de 21
Huaraclla, distrito de Jesús, Cajamarca.
Tabla 2. Plantas medicinales de uso empírico para el tratamiento de 22
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 3. Clasificación de los tipos de enfermedades que son tratadas con 24
las plantas medicinales en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 4. Parte de la planta utilizada para el tratamiento de enfermedades 25
metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 5. Forma en que se prepara la parte de la planta utilizada para el 26
tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado
de Huaraclla.
Tabla 6. Determinación de la finalidad utilizada de las plantas 27
medicinales en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 7. Vía de administración de la planta medicinal preparada para el 28
tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado
de Huaraclla.
Tabla 8. Frecuencia de administración diariamente la planta medicinal 29
para el tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro
Poblado de Huaraclla.
Tabla 9. Tiempo de uso de la planta medicinal para tratar una 30
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 10. Cantidad utilizada de la planta medicinal para realizar un 31
preparado medicinal para tratar una enfermedad metabólica en
el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 11. Lugar de obtención de la planta medicinal para tratar una 32
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 12. Obtención de conocimiento de los pobladores del Centro 33
Poblado de Huaraclla sobre el uso de estas plantas medicinales
para tratar una enfermedad metabólica.
Tabla 13. Estado de las plantas medicinales utilizadas para tratar una 34
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
5
Tabla 14. Detección de algún evento adverso por el uso de plantas 35
medicinales utilizadas para tratar una enfermedad metabólica en
el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 15. Determinación del personal mejor capacitado para brindar 36
información sobre la planta medicinal para los pobladores del
Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 16. Horario de administración del preparado medicinal para las 37
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 17. Determinación del uso de las plantas medicinales junto a los 38
medicamentos en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 18. Determinación del porque no debe tomarse los alimentos junto 39
a las plantas medicinales para tratar las enfermedades
metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 19. Conocimiento sobre la dosis de las plantas medicinales para 40
tratar las enfermedades metabólicas.
Tabla 20. Recomendación de las plantas medicinales para tratar las 41
enfermedades metabólicas.
Tabla 21. Determinación del porque se recomendaría las plantas 42
medicinales para tratar las enfermedades metabólicas.
Tabla 22. Determinación del tiempo usan la planta para las enfermedades 43
metabólicas en la población del Centro Poblado de Huaraclla.
Tabla 23. Determinación del medicamento que han tomado o están 44
tomando junto a las plantas medicinales para las enfermedades
metabólicas en la población del Centro Poblado de Huaraclla.
6
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Páginas
Gráfico 1. Plantas medicinales de uso empírico para el tratamiento de 23
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 2. Clasificación de los tipos de enfermedades que son tratadas 24
con las plantas medicinales en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 3. Parte de la planta utilizada para el tratamiento de 25
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 4. Forma en que se prepara la parte de la planta utilizada para el 26
tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro
Poblado de Huaraclla.
Gráfico 5. Determinación de la finalidad utilizada de las plantas 27
medicinales en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 6. Vía de administración de la planta medicinal preparada para el 28
tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro
Poblado de Huaraclla.
Gráfico 7. Frecuencia de administración diariamente la planta medicinal 29
para el tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro
Poblado de Huaraclla.
Gráfico 8. Tiempo de uso de la planta medicinal para tratar una 30
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 9. Cantidad utilizada de la planta medicinal para realizar un 31
preparado medicinal para tratar una enfermedad metabólica en
el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 10. Lugar de obtención de la planta medicinal para tratar una 32
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 11. Obtención de conocimiento de los pobladores del Centro 33
Poblado de Huaraclla sobre el uso de estas plantas medicinales
para tratar una enfermedad metabólica.
Gráfico 12. Estado de las plantas medicinales utilizadas para tratar una 34
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
7
Gráfico 13. Detección de algún evento adverso por el uso de plantas 35
medicinales utilizadas para tratar una enfermedad metabólica
en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 14. Determinación del personal mejor capacitado para brindar 36
información sobre la planta medicinal para los pobladores del
Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 15. Horario de administración del preparado medicinal para las 37
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 16. Determinación del uso de las plantas medicinales junto a los 38
medicamentos en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 17. Determinación del porque no debe tomarse los alimentos junto 39
a las plantas medicinales para tratar las enfermedades
metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Gráfico 18. Conocimiento sobre la dosis de las plantas medicinales para 40
tratar las enfermedades metabólicas.
Gráfico 19. Recomendación de las plantas medicinales para tratar las 41
enfermedades metabólicas.
Gráfico 20. Determinación del porque se recomendaría las plantas 42
medicinales para tratar las enfermedades metabólicas.
Gráfico 21. Determinación del tiempo usan la planta para las 43
enfermedades metabólicas en la población del Centro Poblado
de Huaraclla.
Gráfico 22. Determinación del medicamento que han tomado o están 44
tomando junto a las plantas medicinales para las enfermedades
metabólicas en la población del Centro Poblado de Huaraclla.
8
RESUMEN
Estudio etnofarmacológico sobre plantas medicinales usadas empíricamente
para el tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de
Huaraclla, distrito de Jesús, Cajamarca, enero – febrero, 2022.
Objetivo: Realizar un estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales
usadas empíricamente para el tratamiento de enfermedades metabólicas en el
Centro Poblado de Huaraclla, distrito de Jesús, Cajamarca, enero – febrero,
2022.
Materiales y métodos: El tamaño de la muestra estuvo conformada por 384
pobladores entre 18 a 80 años que viven en el Centro Poblado de Huaraclla,
distrito de Jesús, Cajamarca. A los cuales se les aplicó una entrevista
conformada por 20 ítems. El enfoque de la investigación fue cualitativo, el diseño
no experimental y el tipo de estudio fue prospectivo.
Resultado: La mayoría de la población utiliza para las enfermedades
metabólicas la planta medicinal Juan Alonso (16,4%), para la enfermedad más
prevalente diabetes mellitus (39,8%), las hojas (46,1%) son las más utilizadas,
la forma de preparación de mayor frecuencia es la infusión (65,4%), el mayor
porcentaje del consumo de estas plantas medicinales fue mediante vía oral
(96,9%) una proporción de dos veces al día (38,3%) durante dos meses (30.5%).
Conclusiones: En el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales
utilizadas empíricamente para el tratamiento de enfermedades metabólicas en el
Centro Poblado de Huaraclla, la planta medicinal más utilizada fue Juan Alonso
(Xanthium spinosum),  las hojas la parte de mayor uso,  la infusión el  modo de
preparación y la vía de administración más frecuente fue la vía oral.
Palabras claves: Estudio etnofarmacológico, enfermedades metabólicas.
9
ABSTRACT
Ethnopharmacological study on medicinal plants used empirically for the
treatment of metabolic diseases in the Huaraclla Town Center, Jesús district,
Cajamarca, January – February, 2022.
Objective: To carry out an ethnopharmacological study of the medicinal plants
used empirically for the treatment of metabolic diseases in the Huaraclla Town
Center, Jesús district, Cajamarca, January – February, 2022.
Materials and methods: The sample size was made up of 384 residents
between 18 and 80 years old who live in the Huaraclla Town Center, district of
Jesús, Cajamarca. To which an interview consisting of 20 items was applied. The
research approach was qualitative, the design was non-experimental and the
type of study was prospective.
Result: The majority of the population uses the medicinal plant Juan Alonso
(16.4%) for metabolic diseases, for the most prevalent disease diabetes mellitus
(39.8%), the leaves (46.1%) are the most used, the most frequent form of
preparation is infusion (65.4%), the highest percentage of consumption of these
medicinal plants was orally (96.9%) a proportion of twice a day (38.3%) for two
months (30.5%).
Conclusions: In the ethnopharmacological study of the medicinal plants used
empirically for the treatment of metabolic diseases in the Populated Center of
Huaraclla, the most used medicinal plant was Juan Alonso (Xanthium spinosum),
the leaves the most used part, the infusion the method of preparation. and the
most frequent route of administration was the oral route.
Key words: Ethnopharmacological study, metabolic diseases.
10
I. INTRODUCCIÓN
La patogenia de las enfermedades metabólicas tiene una naturaleza compleja y
de múltiples unidades con intrincadas relaciones entre diferentes mecanismos
fisiopatológicos1. Entre los mecanismos tenemos la secreción de adipocinas
proinflamatorias por adipocitos sobrecargados de triglicéridos, provocando la
activación de células inmunes con funciones proinflamatorias. Además, las
células del tejido adiposo blanco producen glucoproteínas proinflamatorias como
la interleucina-6 (IL-6), el factor de necrosis tumoral α (TNF-α) y la proteína
quimioatrayente de monocitos 12. Lo que desencadenan las enfermedades
metabólicas como la obesidad, dislipidemia, hiperglucemia e hipertensión. Casi
2 mil millones de adultos en el mundo tienen sobrepeso, y más de la mitad de
ellos están clasificados como obesos, mientras que aproximadamente la tercera
parte de los niños en a nivel mundial experimentan un crecimiento y desarrollo
deficientes3.
Por lo tanto, las enfermedades metabólicas son típicamente hereditarias, sin
embargo, se manifiesta cuando existe un desbalance en la alimentación y los
estilos de vida4. La tasa de síndrome metabólico está aumentando en línea con
la prevalencia cada vez mayor de la obesidad en los países desarrollados y
aumentará en un 33% durante las próximas dos décadas, el 51% de la población
será obesa en 20305. Actualmente, el uso de plantas medicinales que contienen
resveratrol, proantocianidinas, estilbeno o flavonoides se considera una de las
áreas prometedoras de la terapia patogénica para las enfermedades
metabólicas6.
Según el Instituto Nacional de Salud (INS) hasta el 2019 en el Perú la prevalencia
de obesidad y sobrepeso alcanza un 70% de la población adulta7. Los adultos
mayores están más expuestos al aumento, debido a una vida sedentaria,
disminución de la actividad física, esto se suma los hábitos de vida poco
saludables8. En el 2017, la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) informó que el Perú es el tercer país con más
casos de sobrepeso y obesidad. La creciente tasa de obesidad en nuestro país
se está convirtiendo en un problema gigantesco, afectando la calidad de vida de
las personas9.
11
Según la literatura, existen alrededor de 54 familias de plantas con 11 partes
diferentes que han mostrado potencial anti-obesidad. Las familias como
Solanaceae, Celastraceae, Zingiberaceae, Theaceae y Magnoliaceae aportan
gran cantidad de agentes contra las enfermedades metabólicas10. El primer
mecanismo de las plantas de la familia de las Solanaceae inhibe la lipasa
pancreática, inducen anorexia, regulan la expresión génica, reducen la
acumulación de tejido adiposo blanco, inhiben la grelina, aumentando la
expresión del receptor activado por proliferadores de peroxisomas alfa (PPAR-
α) y el receptor activado por proliferadores de peroxisomas beta (PPAR- β)11. El
segundo mecanismo más común es la inhibición de la actividad de la lipasa
pancreática mostrada por alrededor de 31 plantas pertenecientes a las familias
Campanulaceae, Zingiberaceae, Hypericaceae, Dioscoreaceae, Araliaceae,
Lamiaceae, Cucurbitaceae, Rubiaceae, Theaceae, Iridaceae, Nymphaeceae,
Fabaceae, Apocynaceae, Celastraceae, Actinidiaceae, Nelumbonaceae,
Ginkgoaceae, Brassicaceae, Ranunculaceae, Rutaceae, Mimosaceae,
Moraceae, Leguminoseae, Clusiaceae, Ericaceae, Lythraceae, Asparagaceae,
Araucariaceae, Boraginaceae, Umbelliferae y Betulaceae12.
La etnofarmacología estudia las medicinas naturales derivadas de plantas y
otras sustancias que tradicionalmente han sido utilizadas por grupos de
personas para tratar diversas enfermedades humanas13.
Asimismo, las plantas medicinales se definen como cualquier planta que, en uno
o más de sus órganos, contienen metabolitos secundarios con potencial
terapéuticos y sirven para la formulación de nuevos medicamentos14.
Desde otro punto de vista, las enfermedades metabólicas son un conjunto de
anomalías hereditarias adquiridas por factores externos como los estilos de vida,
dentro de ellas tenemos a la dislipidemia, obesidad, síndrome metabólico,
diabetes mellitus, hipertrigliceridemia, gota y la hipertensión arterial15.
Antecedentes internacionales:
Naceiri H, et al (2021)16, realizaron un estudio etnofarmacológico del uso de
plantas antidiabéticas, considerado como una enfermedad metabólica. Según el
resultado, se encontraron 46 especies de plantas pertenecientes a 28 familias
12
para el tratamiento de la diabetes en la región de Taza de Marruecos. Las
especies de plantas citadas con mayor frecuencia para el tratamiento de diabetes
mellitus tipo II son: Salvia officinalis, Marrubium vulgare y Ajuga iva. Lamiaceae,
Asteraceae y Fabaceae fueron las familias reportadas. Las hojas son la parte
utilizada de las plantas para preparar medicamentos, la decocción es el modo de
preparación preferido y los remedios a menudo se administran por vía oral.
Yadav M, et al (2019)17, realizaron un estudio etnofarmacológico de las plantas
medicinales contra la obesidad. Según los resultados, encontraron 30 especies
vegetales Adenophora triphylla, Bergenia crassifolia, Bursera grandiflora,
Cheilanthes albomarginata, Cordia ecalyculata, Eucommia ulmoides, Geranium
thunbergi, Gymnena sylvetre, Hunteria umbellata, Hypericum philonotis,
Ligustrum lucidum, Lithocarpus polystachyu, Nelumbo nucifera, Nitraria retusa,
Orthosiphon aristatus, Phaseolus vulgaris, Phyllostachys edulis, Platycodon
grandiflorum, Polygonum aviculare, Populus balsamifera, Rubus fricosus,
Sapindus emarginatus, Sasa quelpaertensis, Schisandra chinensis, C. siamea,
Shorea robusta, Sida rhombifolia, Solanum lycopercicum, Vigna anjularis y Vitis
vinifera con propiedades terapéuticas antiobesidad, antioxidante,
hipoglicemiante, antihipertensivo, hipolipemiante y antiaterosclerótico; por su
contenido alto en polifenoles, antocianinas y flavonoides.
Chaachouay N, et al (2019)18, realizaron estudios etnobotánicos,
etnofarmacológicos de plantas medicinales y aromáticas utilizadas en el
tratamiento de enfermedades metabólicas. Según los resultados encontraron 30
especies de plantas medicinales pertenecientes a 14 familias Amarathaceae,
Apiaceae, Asteraceae, Brassicaceae, Cucurbitaceae, Cupressaceae,
Euphorbiaceae, Fabaceae, Fumariaceae, Lamiaceae, Linaceae, Moraceae,
Portulacaceae y Rosaceae, con propiedades medicinales contra la diabetes,
hipercolesterolemia y obesidad. Las hojas fueron la parte utilizada para infusión.
Antecedentes nacionales:
Molina Y. (2021)19, realizó un estudio etnobotánico y etnofarmacológico de
plantas medicinales de Tambopata, Madre de Dios. Según los resultados,
encontró 47 especies vegetales, siendo las más importantes Annona squamosa,
13
Solanum sessiliflorum, Senecio sp, Stachytarpheta cayennensis, Artocarpus
altilis, Schkuhria pinnatus, Cyathea multiflora, Costus scaber y Bidens
squearrosa con propiedades medicinales contra la obesidad, diabetes e
hipertensión, como enfermedades metabólicas. Las partes de las plantas
utilizadas fueron las hojas, tallos seguidos de las raíces, y el modo de uso es en
infusión.
Idrogo K. (2021)20, realizó un estudio sobre plantas medicinales que usan los
pacientes con diabetes mellitus tipo II. Según los resultados, encontró que el
73% de los pacientes con diabetes mellitus tipo II del centro especializado de
salud utilizan plantas medicinales como la Chamaemelum nobile Manzanilla,
Pimpinella anisum Anís, Cinnamomum verum Canela, Smallanthus sonchifolius
Yacón, Annona muricata Guanábana, Moringa oleífera Moringa, Verbena
officinalis Hierba Milagrosa, Petroselinum crispum Perejil, Apium graveolens
Apio, Minthostachys mollis Muña y Aloe arborescens Sábila.
Orrillo R. (2018)21, realizó un estudio etnobotánico de las plantas medicinales en
los mercados de la ciudad de Cajamarca. Según los resultados, encontró 470
especies, distribuidas en 129 familias, siendo las más representativas Fabaceae,
Asteraceae, Lamiaceae y Solanaceae. Las partes más usadas fueron la hoja
(37%) y toda la planta (12%), se utilizaron para enfermedades metabólicas,
obesidad y problemas digestivos. Recopilándose en la provincia de San Marcos
18 especies.
Este estudio se justifica, ya que las enfermedades metabólicas son un problema
de salud pública que pone a las personas en mayor riesgo de enfermedades
cardiacas, diabetes mellitus, derrames cerebrales, arterioesclerosis y síndrome
metabólico. En nuestro medio, está cobrando mayor importancia, porque
nuestros hábitos alimenticios nutricionales y culturales favorecen a desarrollarla;
Por lo tanto, es necesario conocerla, diagnosticarla precozmente, así manejarla
oportunamente con tratamiento farmacológico, a través de plantas medicinales.
La intervención farmacéutica se realizará a través de la atención farmacéutica
en particular con la educación sanitaria al paciente, para ello, el Químico
Farmacéutico brinda información científica sólida sobre la etnofarmacología de
las plantas medicinales.
14
El objetivo general de este estudio fue:
✔ Realizar un estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales con uso
etnofarmacológico usadas empíricamente para el tratamiento de
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla, distrito de
Jesús, Cajamarca, enero - febrero, 2022.
15
II. MATERIALES Y MÉTODOS
2.1. Enfoque y diseño de la investigación
El enfoque de la presente investigación fue cualitativo porque recopiló y analizó
la variable de estudio22. Además, porque trató de demostrar el estudio
etnofarmacológico de las plantas medicinales usadas empíricamente, con el fin
de medicar las enfermedades metabólicas23.
El diseño es no experimental, no se manipularon las variables del estudio, es
explicativo debido a que la información obtenida es específica, lo que significa
que está describiendo una situación simplemente tal como está sin ninguna
interferencia del investigador24. Además, es transversal porque identificó el
acontecimiento de la población en estudio en un tiempo determinado25.
El tipo de estudio fue prospectivo, porque se diseñó y comenzó a realizarse en
el presente y los datos obtenidos se analizaron con posteridad25.
2.2. Población, muestra y muestreo
Población: Comprendido por 810 habitantes del Centro Poblado de Huaraclla,
distrito de Jesús, provincia de Cajamarca.
Muestra: 384 habitantes de ambos sexos entre 18 a 80 años del Centro Poblado
de Huaraclla, distrito de Jesús, provincia de Cajamarca, fue obtenida a través de
la fórmula para poblaciones finitas, debido a que se conoció la cantidad precisa
de habitantes en esta comunidad.
Muestreo: Fue de tipo no probabilístico, que utilizó una estrategia bola de nieve,
en la misma, un sujeto le da al investigador el nombre de otro, que a su vez
proporciona el nombre de un tercero, y así sucesivamente hasta completar la
muestra de estudio26,27.
La cantidad de la muestra se obtuvo con la fórmula para poblaciones finitas, con
un nivel de confianza al 95% y un error máximo admitido de 5%. La fórmula es
la siguiente:
16
=
	( − ) +
Donde:
n = Tamaño de la muestra buscado.
N = Población (810).
Z2 = Porcentaje de valor de confianza estandarizado 1,96 (95%).
p = Proporción de probabilidad de lograr con éxito 0,95.
q = Proporción de probabilidad que ocurra un fracaso 0,5.
E2 = Máximo porcentaje de error requerido 0,05 (5%)
Remplazando:
= ( . ) ( . )( . )
. 	( ) ( . ) ( . )( . )
		 = . 											
. 		
= 384
Descripción: Se multiplico la población por el valor de confianza al cuadrado
(1,96) al 95%, por la proporción de probabilidad de lograr con éxito (0,95) y la
proporción de probabilidad que ocurra un fracaso (0,5); Todo lo anterior se dividió
entre el máximo porcentaje de error requerido al cuadrado (0,05)2 por la
población menos 1, más el valor de confianza al cuadrado (1,96) al 95% por la
proporción de probabilidad de lograr con éxito (0,95) por la proporción de
probabilidad que ocurra un fracaso (0,5). Esto permitió obtener una muestra de
384.
Criterios de inclusión:
✔ Pobladores de ambos sexos, de edades entre 18 a 80 años del Centro
Poblado de Huaraclla, distrito de Jesús, Cajamarca.
✔ Pobladores con buena salud mental.
17
✔ Pobladores que acepten y firmen el consentimiento informado.
✔ Pobladores que respeten las medidas de bioseguridad frente a la pandemia
de la COVID-19.
Criterios de exclusión:
✔ Pobladores de ambos sexos menores de 18 años, del Centro Poblado de
Huaraclla, distrito de Jesús, Cajamarca.
✔ Pobladores de ambos sexos mayores de 80 años.
✔ Pobladores con salud mental deteriorada.
✔ Pobladores que no acepten el consentimiento informado.
✔ Pobladores que no respeten las medidas de bioseguridad.
2.3. Variables de investigación
Estudio etnofarmacológico en el Centro Poblado de Huaraclla, distrito de Jesús.
Variable 1: Estudio etnofarmacológico sobre las plantas medicinales para
tratar las enfermedades metabólicas.
✔ Definición conceptual: Comprende los conocimientos adquiridos a través
de un estudio sobre el tipo de planta utilizada para enfermedades
metabólicas, la parte de la planta utilizada, la forma de preparación y forma
de administración del preparado medicinal18.
✔ Definición operacional: Es el conocimiento que tienen los pobladores del
Centro Poblado de Huaraclla sobre las plantas medicinales para el
tratamiento de enfermedades metabólicas como: Raíz, tallo, hojas, flores,
frutos y corteza.
2.4. Técnicas e instrumentos para la recolección de datos
La técnica utilizada fue la entrevista, definida como una técnica apropiada que
implica hacer preguntas al objeto de estudio por parte del investigador con el fin
de obtener datos, para aumentar el conocimiento sobre un tema determinado28.
18
Como instrumento se utilizó el cuestionario, definido como la técnica de
recolección de datos más empleada, es asequible, posibilita llegar a una
población más grande y facilita el análisis de datos29.
El cuestionario de la entrevista fue sometido a validación por juicio de expertos
profesionales con grado de Magíster con amplia experiencia en investigación de
la Universidad María Auxiliadora.
La confiabilidad del instrumento presenta un Coeficiente Alfa de Cronbach total
de 0,84; lo cual demuestra que el Coeficiente Alfa de Cronbach30 es bueno,
indicando que el instrumento es confiable. Obtenido de una prueba piloto a 8
personas entrevistadas, las cuales no formaron parte de la muestra de estudio.
2.5. Plan metodológico para la recolección de datos
Se ejecutó de la siguiente manera31:
✔ Se elaboró un instrumento por parte de los investigadores.
✔ Se sometió a validación el instrumento por parte de expertos en
investigación.
✔ Se aplicó una prueba piloto, para determinar la confiabilidad del instrumento.
✔ Se delimitó el lugar de estudio y la muestra poblacional.
✔ Se entregó un consentimiento informado a cada participante.
✔ A los pobladores que aceptaron el consentimiento informado se realizó el
cuestionario de la entrevista, durante 10 minutos en sus domicilios, lugares
de trabajo, mercados y parques.
✔ Luego los datos fueron tabulados para su análisis estadístico.
2.6. Procesamiento del análisis estadístico
Después, de la aplicación del cuestionario a los pobladores del Centro Poblado
de Huaraclla, distrito de Jesús, Cajamarca. Los datos obtenidos fueron
exportados y tabulados en una hoja de cálculo de Excel 2019. Para el análisis
19
estadístico los datos fueron exportados de Excel al programa estadístico SPSS
versión 26.0. Luego, los resultados fueron presentados en tablas y gráficos.
2.7. Aspectos éticos
La investigación tuvo un procedimiento de datos estrictamente confidencial,
respetando la voluntad de los pobladores del Centro Poblado de Huaraclla,
distrito de Jesús, Cajamarca.
En relación a los principios éticos:
Autonomía: Corresponde a la libertad de decisión del poblador, siendo
respetado con objeto de investigación. En este aspecto se solicitó a los
pobladores su participación voluntaria a través de la firma del consentimiento
informado.
Beneficencia: Relacionado a no causar daño a otros, en este contexto se brindó
información a los pobladores sobre los beneficios que se conseguirán con los
resultados de la investigación.
No maleficencia: Se refiere a no infringir daño malintencionado a los demás,
para ello se dio a conocer a los pobladores que la investigación no ocasionará
daño absoluto.
Justicia: Referido al respeto y no discriminación en la elección de los
participantes del estudio. En este contexto, todos los pobladores de Huaraclla
fueron tratados con cordialidad y respeto por igual sin preferencia alguna.
20
III. RESULTADOS
3.1. Resultado sobre los datos de identificación de los pobladores
Tabla 1. Datos de identificación de los pobladores del Centro Poblado de
Huaraclla, distrito de Jesús, Cajamarca.
DATOS FRECUENCIA PORCENTAJE IC
Edad N° % IC:95%
De 50 a 59 100 26,0 (21,6-30,4)
De 40 a 49 91 23,7 (19,4-28,0)
De 60 a más 80 20,8 (16,7-24,9)
De 30 a 39 72 18,8 (14,9-22,7)
De 18 a 29 41 10,7 (7,6-13,8)
Total 384 100,0
Procedencia
Huaraclla 305 79,4 (75,4-83,4)
Yamamanguito 46 12,0 (8,7-15,3)
Pomabamba 33 8,6 (5,8-11,4)
Total 384 100,0
Grado de instrucción
Secundaria completa 74 19,3 (15,4-23,2)
Primaria incompleta 50 13,0 (9,6-16,4)
Superior técnica 44 11,5 (8,3-14,7)
Analfabeto (a) 36 9,4 (6,5-12,3)
Secundaria
incompleta 26 6,8 (4,3-9,3)
Superior universitaria 15 3,9 (2,0-5,8)
Primaria completa 139 36,2 (31,4-41,0)
Total 384 100,0
En la tabla 1: De 384 pobladores entrevistados, el 26% presentan edades
promedias entre 50 a 59 años, el 79,4% procede del mismo Centro Poblado de
Huaraclla. Por último, el 36,2% tienen grado de instrucción primaria completa,
seguido de un 19,3% con grado de instrucción secundaria.
21
3.2. Resultado sobre las plantas medicinales con uso etnofarmacológico
Tabla 2. Plantas medicinales de uso empírico para el tratamiento de
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Plantas medicinales N° % IC:95%
Juan Alonso 63 16,4 (12,7-20,1)
Perejil 48 12,5 (9,2-15,8)
Ortiga 26 6,8 (4,3-9,3)
Zarzamora 26 6,8 (4,3-9,3)
Achicoria 23 6,0 (2,7-9,3)
Tuna 22 5,7 (3,4-8,0)
Sauco 21 5,5 (3,2-7,8)
Yacón 15 3,9 (2,0-5,8)
Penca Sábila 14 3,6 (1,7-5,5)
Romero 12 3,1 (0,9-5,7)
Apio 11 2,9 (1,2-4,6)
Berenjena 11 2,9 (1,2-4,6)
Linaza 11 2,9 (1,2-4,6)
Betarraga 10 2,6 (1,0-4,2)
Repollo 10 2,6 (1,0-4,2)
Chulco 6 1,6 (0,3-2,9)
Hierba Santa 6 1,6 (0,3-2,9)
Maíz Morado 6 1,6 (0,3-2,9)
Aguaymanto 4 1,0 (0,0-2,0)
Cola de Caballo 4 1,0 (0,0-2,0)
Laurel 4 1,0 (0,0-2,0)
Molle 4 1,0 (0,0-2,0)
Pepinillo 4 1,0 (0,0-2,0)
Salvia 4 1,0 (0,0-2,0)
Sauce 3 0,8 (0,0-1,7)
Cebolla 2 0,5 (0,0-1,2)
Cerraja 2 0,5 (0,0-1,2)
Llantén 2 0,5 (0,0-1,2)
Mático 2 0,5 (0,0-1,2)
Níspero 2 0,5 (0,0-1,2)
Pie de perro 2 0,5 (0,0-1,2)
Tuna + Achicoria 2 0,5 (0,0-1,2)
Ajo 1 0,3 (0,0-0,8)
Hierba Luisa 1 0,3 (0,0-0,8)
Total 384 100,0
22
Gráfico 1. Plantas medicinales de uso empírico para el tratamiento de
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 2 y Gráfico 1: Se observa las plantas de mayor uso empírico para
tratar las enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla, en Juan
Alonso representa el 16,4%, Perejil un 12,5%, Ortiga y Zarzamora un 6,8%,
Achicoria un 6%, Tuna un 5,7%, Sauco un 5,5 %, Yacón un 3,9%, Penca Sábila
un 3,6% y Romero un 3,1%, respectivamente. Por lo tanto, la planta de mayor
uso en esta población fue Juan Alonso para las enfermedades metabólicas.
23
Tabla 3. Clasificación de los tipos de enfermedades que son tratadas con
las plantas medicinales en el Centro Poblado de Huaraclla.
Enfermedades N° % IC:95%
Diabetes mellitus 153 39,8 (34,9-44,7)
Hipertensión arterial 86 22,4 (18,2-26,6)
Gota 45 11,7 (8,5-14,9)
Síndrome metabólico 42 10,9 (7,8-14,0)
Obesidad 34 8,9 (6,1-11,7)
Dislipidemia 24 6,3 (3,9-8,7)
Total 384 100,0
Tipo de enfermedades metabólicas
45.0 39.8
40.0
35.0
30.0
25.0 22.4
20.0
15.0 10.9 11.7
10.0 8.9 6.3
5.0
0.0
Diabetes Síndrome Obesidad Hipertensión Dislipidemia Gota
mellitus metabólico arterial
Gráfico 2. Clasificación de los tipos de enfermedades que son tratadas
con las plantas medicinales en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 3 y gráfico 2: Se muestra la clasificación de las enfermedades
metabólicas que afectan a los pobladores de Huaraclla y que son tratadas con
plantas medicinales, representado en mayor proporción diabetes mellitus con un
39,8%, hipertensión arterial con un 22,4%, gota con un 11,7%, síndrome
metabólico con un 10,9%, obesidad con un 8,9% y en menor proporción
dislipidemia con un 6,3%.
24
Porcentaje
Tabla 4. Parte de la planta utilizada para el tratamiento de enfermedades
metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Parte de la planta N° % IC:95%
Raíz 27 7,0 (4,4-9,6)
Hoja 177 46,1 (41,1-51,1)
Fruto 42 10,9 (7,8-14,0)
Toda la planta 108 28,1 (23,6-32,6)
Tallo 17 4,4 (2,3-6,5)
Flores 2 0,5 (0,0-1,2)
Otra 11 2,9 (1,2-4,6)
Total 384 100,0
Parte de la planta
50.0 46.1
40.0
30.0 28.1
20.0
10.9
10.0 7.0 4.4
0.5 2.9
0.0
Raíz Hoja Fruto Toda la Tallo Flores Otra
planta
Gráfico 3. Parte de la planta utilizada para el tratamiento de enfermedades
metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 4 y gráfico 5: Se observa que la parte más utilizada de las plantas
medicinales para el tratamiento de enfermedades metabólicas por la población
de Huaraclla, es las hojas en un 46,1%, toda la planta en un 28,1%, los frutos en
un 10,9%, la raíz en un 7%, los tallos en un 4,4% y en menor proporción las flores
en un 0,5%.
25
Porcentaje
Tabla 5. Forma en que se prepara la parte de la planta utilizada para el
tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de
Huaraclla.
Forma de preparación N° % IC:95%
Infusión 251 65,4 (60,6-70,2)
Emplasto 12 3,1 (1,4-4,8)
Jugo 81 21,1 (17,0-25,2)
Decocción 32 8,3 (5,5-11,1)
Macerado 8 2,1 (0,7-3,5)
Total 384 100,0
Forma de preparación
70.0 65.4
60.0
50.0
40.0
30.0 21.1
20.0
10.0 8.33.1 2.1
0.0
Infusión Emplasto Jugo Decocción Macerado
Gráfico 4. Forma en que se prepara la parte de la planta utilizada para el
tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de
Huaraclla.
En la tabla 4 y gráfico 4: Se muestra que la infusión (65,4%) es la forma en que
se prepara las partes de las plantas medicinales para el tratamiento de las
enfermedades metabólicas, seguido de jugo (21,1%), decocción (8,3%),
emplasto (3,1%) y finalmente en forma de macerado (2,1%). Por lo tanto, la
forma de infusión es la preferida y la más adecuada para preparar las hojas que
representan la parte más utilizada.
26
Porcentaje
Tabla 6. Determinación de la finalidad utilizada de las plantas medicinales
en el Centro Poblado de Huaraclla.
Finalidad N° % IC:95%
Prevención 67 17,4 (13,6-21,2)
Curación 317 82,6 (78,8-86,4)
Total 384 100,0
Finalidad
90.0 82.6
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0 17.4
10.0
0.0
Prevención Curación
Gráfico 5. Determinación de la finalidad utilizada de las plantas
medicinales en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 6 y gráfico 5: Del total de pobladores entrevistados, el 82,6% refieren
que la finalidad de uso de las plantas medicinales es para curación y solo el
17,4% indica que la finalidad de uso es para prevención. Por lo tanto, se deduce
que la población accede a las plantas medicinales solo en caso de tener una
enfermedad.
27
Porcentaje
Tabla 7. Vía de administración de la planta medicinal preparada para el
tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de
Huaraclla.
Aplicación N° % IC:95%
Vía oral 372 96,9 (95,2-98,6)
Vía tópica 12 3,1 (1,4-4,8)
Total 384 100,0
Forma de aplicaciòn
120.0
100.0 96.9
80.0
60.0
40.0
20.0
3.1
0.0
Vía oral Vía tópica
Gráfico 6. Vía de administración de la planta medicinal preparada para el
tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de
Huaraclla.
En la tabla 7 y gráfico 6: De 384 pobladores entrevistados el 96,9% refiere que
la vía común de administración del preparado de la planta medicinal para el
tratamiento de las enfermedades metabólicas es la vía oral y el 3,1% vía tópica.
Es probable que la vía tópica sea de menor uso debido a su ineficacia en el
tratamiento de estas enfermedades, dado a la absorción errática por esta vía
comparado a la vía oral.
28
Porcentaje
Tabla 8. Frecuencia de administración diariamente la planta medicinal para
el tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de
Huaraclla.
Cuántas veces al día N° % IC:95%
Una 123 32,0 (27,3-36,7)
Dos 147 38,3 (33,4-43,2)
Tres 114 29,7 (25,1-34,3)
Total 384 100,0
Medicamentos administrados diariamente
45.0
40.0 38.3
35.0 32.0 29.7
30.0
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
Una Dos Tres
Gráfico 7. Frecuencia de administración diariamente la planta medicinal
para el tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de
Huaraclla.
En la tabla 8 y gráfico 7: Se aprecia que la frecuencia de administración del
preparado medicinal es 2 veces al día (38,3%), tres veces al día (29,7%) y una
sola vez al día (32%), por la población de Huaraclla para el tratamiento de las
enfermedades metabólicas. Esto demuestra posiblemente una falta de
adherencia al tratamiento, lo que puede resultar en una falla terapéutica.
29
Porcentaje
Tabla 9. Tiempo de uso de la planta medicinal para tratar una enfermedad
metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
Tiempo N° % IC:95%
Menos de 1 mes 2 0,5 (0,0-1,2)
Un mes 87 22,7 (18,5-26,9)
Dos meses 117 30,5 (25,9-30,5)
Tres meses 105 27,3 (23,0-32,0)
Cuatro meses 11 2,9 (1,2-4,6)
Cinco meses 4 1,0 (0,0-2,0)
De 6 a más meses 58 15,1 (11,5-18,7)
Total 384 100,0
Gráfico 8. Tiempo de uso de la planta medicinal para tratar una
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 9 y gráfico 8: De 384 pobladores entrevistados el 30,5% utiliza las
plantas por dos meses, el 27,7% por un mes, el 27,3% por tres meses, el 15,1%
mayor de seis meses, el 2,9% por cuatro meses, para el tratamiento de las
enfermedades metabólicas. Esto demuestra que el tiempo de uso promedio es
muy bajo para tratar estas enfermedades que necesitan un tiempo prolongado
de uso, lo cual puede llevar a complicaciones.
30
Tabla 10. Cantidad utilizada de la planta medicinal para realizar un
preparado medicinal para tratar una enfermedad metabólica en el Centro
Poblado de Huaraclla.
Cantidad N° % IC:95%
Un cuarto de taza 3 0,8 (0,0-1,7)
Media taza 5 1,3 (0,2-2,4)
Una taza 40 10,4 (7,3-13,5)
Una porción 268 69,8 (65,2-74,4)
Unidades de hojas, frutos o plantas 68 17,7 (13,9-21,5)
Total 384 100,0
Cantidad utilizada en preparado medicinal
80.0 69.8
60.0
40.0
17.7
20.0 10.40.8 1.3
0.0
Un cuarto Media tasa Una tasa Una porción Unidades de
de tasa hojas, frutos
o plantas
Gráfico 9. Cantidad utilizada de la planta medicinal para realizar un
preparado medicinal para tratar una enfermedad metabólica en el Centro
Poblado de Huaraclla.
En la tabla 10 y gráfico 9: Se muestra que el 69,8% de los pobladores utiliza
una porción del preparado medicinal para el tratamiento de las enfermedades
metabólicas, el 17,7% utiliza unidades de hojas, frutos o plantas y el 10,4% utiliza
una taza. Estos resultados demuestran que no existe una posología
estandarizada para el uso de las plantas en la comunidad.
31
Porcentaje
Tabla 11. Lugar de obtención de la planta medicinal para tratar una
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
Lugar N° % IC:95%
Huerto 105 27,3 (22,8-31,8)
Campo 275 71,6 (67,1-76,1)
Mercado 4 1,0 (0,0-2,0)
Total 384 100,0
De donde se obtiene la planta
80.0 71.6
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0 27.3
20.0
10.0 1.0
0.0
Huerto Campo Mercado
Gráfico 10. Lugar de obtención de la planta medicinal para tratar una
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 11 y gráfico 10: Se muestra que, el 71,6% de los pobladores del
Centro Poblado de Huaraclla obtiene las plantas medicinales del campo, el
27,3% de huerto y el 1,0% del mercado. Esto demuestra que el campo es la
fuente principal para la obtención de las plantas en su estado natural.
32
Porcentaje
Tabla 12. Obtención de conocimiento de los pobladores del Centro Poblado
de Huaraclla sobre el uso de estas plantas medicinales para tratar una
enfermedad metabólica.
Persona o entidad N° % IC:95%
Amigos 26 6,8 (4,3-9,3)
Padres 264 68,8 (64,2-73,4)
Internet 2 0,5 (0,0-1,2)
Abuelos 68 17,7 (13,9-21,5)
Otros 24 6,3 (3,9-8,7)
Total 384 100,0
¿De quién se obtuvo el conocimiento?
80.0 68.8
60.0
40.0
20.0 17.76.8
0.5 6.3
0.0
Amigos Padres Internet Abuelos Otros
Gráfico 11. Obtención de conocimiento de los pobladores del Centro
Poblado de Huaraclla sobre el uso de estas plantas medicinales para
tratar una enfermedad metabólica.
En la tabla 12 y gráfico 11: De 384 pobladores entrevistados el 68,8% refiere
que obtuvo conocimiento sobre las plantas medicinales para el tratamiento de
enfermedades metabólicas de sus padres, el 17,7% de sus abuelos, el 6,8% de
sus amigos y solo el 0.5% del internet. Estos resultados demuestran que los
conocimientos han sido transmitidos a través de sus generaciones antepasadas.
33
Porcentaje
Tabla 13. Estado de las plantas medicinales utilizadas para tratar una
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
Estado N° % IC:95%
Secas 18 4,7 (2,6-6,8)
Frescas 366 95,3 (93,2-97,4)
Total 384 100,0
Estado que utiliza las plantas medicinales
120.0
100.0 95.3
80.0
60.0
40.0
20.0
4.7
0.0
Secas Frescas
Gráfico 12. Estado de las plantas medicinales utilizadas para tratar una
enfermedad metabólica en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 13 y gráfico 12: De 384 pobladores entrevistados el 95,3% utiliza
las plantas medicinales para el tratamiento de las enfermedades metabólicas en
estado fresco y el 4,7% en estado seco. Esto posiblemente se deba a que la
mayoría de las plantas la obtienen del campo y tienen el acceso al estado fresco.
34
Porcentaje
Tabla 14. Detección de algún evento adverso por el uso de plantas
medicinales utilizadas para tratar una enfermedad metabólica en el Centro
Poblado de Huaraclla.
Evento adverso N° % IC:95%
Dolor de cabeza 6 1,6 (0,3-2,9)
Sueño 3 0,8 (0,0-1,7)
Ninguno 375 97,7 (96,2-99,2)
Total 384 100,0
Eventos adversos
120.0
97.7
100.0
80.0
60.0
40.0
20.0 1.6 0.8
0.0
Dolor de cabeza Sueño Ninguno
Gráfico 13. Detección de algún evento adverso por el uso de plantas
medicinales utilizadas para tratar una enfermedad metabólica en el Centro
Poblado de Huaraclla.
En la tabla 14 y gráfico 13: Se observa que, el 97,7% de pobladores del Centro
Poblado de Huaraclla no presentó ningún evento adverso durante el tratamiento
con plantas medicinales para las enfermedades metabólicas; sin embargo, el
1,6% presentó dolor de cabeza y el 0,8% sueño. Lo que demuestra que las
plantas medicinales son relativamente seguras en esta población.
35
Porcentaje
Tabla 15. Determinación del personal mejor capacitado para brindar
información sobre la planta medicinal para los pobladores del Centro
Poblado de Huaraclla.
Personal mejor capacitado N° % IC:95%
Médico 8 2,1 (0,7-3,5)
Químico farmacéutico 14 3,6 (1,7-5,5)
Curandero 233 60,7 (55,8-65,6)
Naturista 127 33,1 (28,4-37,8)
Otro 2 0,5 (0,0-1,2)
Total 384 100,0
Personal mejor capacitado
70.0
60.7
60.0
50.0
40.0 33.1
30.0
20.0
10.0 2.1 3.6 0.5
0.0
Médico Químico Curandero Naturista Otro
farmacéutico
Gráfico 14. Determinación del personal mejor capacitado para brindar
información sobre la planta medicinal para los pobladores del Centro
Poblado de Huaraclla.
En la tabla 15 y gráfico 14: Se muestra que, el 60,7% de pobladores opina que
el personal mejor capacitado para brindar información sobre las plantas
medicinales son los curanderos, el 33,1% refiere que son los naturistas, el 3,6%
indica que es el Químico Farmacéutico y el 2,1% el Médico. Esto demuestra que
la población no confía en los profesionales de la salud y mucho menos en el
farmacéutico a pesar de ser el experto en el medicamento, alimento, tóxico y
planta medicinal.
36
Porcentaje
Tabla 16. Horario de administración del preparado medicinal para las
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
Hora de toma del preparado N° % IC:95%
Antes de los alimentos 237 61,7 (56,8-66,6)
Después de los alimentos 90 23,4 (19,2-27,6)
Durante los alimentos 57 14,8 (11,2-18,4)
Total 384 100,0
Hora de la toma del preparado
70.0 61.7
60.0
50.0
40.0
30.0 23.4
20.0 14.8
10.0
0.0
Antes de los Después de los Durante los
alimentos alimentos alimentos
Gráfico 15. Horario de administración del preparado medicinal para las
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 16 y gráfico 15: Se aprecia que, el 61,7% de la población toma el
preparado de la planta medicinal antes de los alimentos, el 23,4% después de
los alimentos y el 14,8% durante los alimentos. Esto demuestra un horario de
administración en ayunas, lo cual, puede ser significativo para evitar las
interacciones medicamentos y alimentarias.
37
Porcentaje
Tabla 17. Determinación del uso de las plantas medicinales junto a los
medicamentos en el Centro Poblado de Huaraclla.
Consideración N° % IC:95%
Si 81 21,1 (17,0-25,2)
No 303 78,9 (74,8-83,0)
Total 384 100,0
Consideraciòn
90.0 78.9
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0 21.1
20.0
10.0
0.0
Si No
Gráfico 16. Determinación del uso de las plantas medicinales junto a los
medicamentos en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 17 y gráfico 16: De 384 pobladores entrevistados el 78,9% no toma
el preparado de las plantas medicinales junto a los medicamentos y el 21,1% si
toma junto a los medicamentos. Esto puede ser importante en la valoración de
las interacciones planta medicinal – medicamento, resultando en una sinergia o
antagonismo en el efecto farmacológico o toxicológico.
38
Porcentaje
Tabla 18. Determinación del porque no debe tomarse los alimentos junto a
las plantas medicinales para tratar las enfermedades metabólicas en el
Centro Poblado de Huaraclla.
¿Por qué? N° % IC:95%
Aumenta el efecto 67 17,4 (13,6-21,2)
Por Reacciones adversas 230 59,9 (55,0-64,8)
Potencia a los fármacos 14 3,6 (1,7-5,5)
Puede ser tóxico 1 0,3 (0,0-0,8)
Se toma solo 72 18,8 (14,9-22,7)
Total 384 100,0
Gráfico 17. Determinación del porque no debe tomarse los alimentos
junto a las plantas medicinales para tratar las enfermedades metabólicas
en el Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 18 y gráfico 17: Se muestra que el 59,9% de los pobladores
considera que no debe tomarse los alimentos junto a las plantas medicinales
porque puede darse reacciones adversas, el 18,8% considera que se debe tomar
solo ya sea planta o medicamento, el 17,4% considera que tomar
concomitantemente alimentos y plantas aumenta el efecto y el 0,3% considera
que puede ser tóxico.
39
Tabla 19. Conocimiento sobre la dosis de las plantas medicinales para
tratar las enfermedades metabólicas.
Conoce la dosis N° % IC:95%
Si 9 2,4 (0,9-3,9)
No 375 97,6 (96,1-99,1)
Total 384 100,0
Conoce la dosis
120.0
100.0 97.6
80.0
60.0
40.0
20.0
2.4
0.0
Si No
Gráfico 18. Conocimiento sobre la dosis de las plantas medicinales para
tratar las enfermedades metabólicas.
En la tabla 19 y gráfico 18: De 384 pobladores entrevistados, el 97,6% no tiene
conocimiento sobre la dosis de las plantas medicinales para tratar las
enfermedades metabólicas y tan solo el 2,4% sí. Esto demuestra brechas de
conocimiento que deben ser corregidas a través de la educación sanitaria desde
las oficinas farmacéuticas comunitarias.
40
Porcentaje
Tabla 20. Recomendación de las plantas medicinales para tratar las
enfermedades metabólicas.
Ud. Recomendaría N° % IC:95%
Si 384 100,0 ----
No 0 0,0 ----
Total 384 100,0
Recomendarìa las plantas medicinales
120.0
100.0
100.0
80.0
60.0
40.0
20.0
0.0
0.0
Si No
Gráfico 19. Recomendación de las plantas medicinales para tratar las
enfermedades metabólicas.
En la tabla 20 y gráfico 19: Se muestra que el 100% de los pobladores
entrevistados recomendaría las plantas medicinales para tratar las
enfermedades metabólicas, probablemente por su seguridad y eficacia.
41
Porcentaje
Tabla 21. Determinación del porque se recomendaría las plantas
medicinales para tratar las enfermedades metabólicas.
Porque recomendaría N° % IC:95%
Es Medicina Natural 246 64,1 (59,3-68,9)
Es Mejor que medicina química 1 0,3 (0,0-0,8)
Es natural 92 24,0 (19,7-28,3)
Mejor que medicina química 40 10,4 (7,3-13,5)
No tiene efectos negativos 3 0,8 (0,0-1,7)
Tiene efecto favorable 2 0,5 (0,0-1,2)
Total 384 100,0
Porque recomendarìa las plantas medicinales
70.0 64.1
60.0
50.0
40.0
30.0 24.0
20.0 10.4
10.0 0.3 0.8 0.5
0.0
Es Es Mejor Es Mejor No tiene Tiene
Medicina que natural que efectos efecto
Natural medicina medicina negativos favorable
química química
Gráfico 20. Determinación del porque se recomendaría las plantas
medicinales para tratar las enfermedades metabólicas.
En  la  tabla  21  y  gráfico  20: Se muestra que, el 64,1% de los pobladores
recomendaría las plantas medicinales porque es medicina natural, el 24%
recomendaría porque es natural, el 10,4% recomendaría porque es mejor que la
medicina química, el 0,8% considera que recomendaría porque no tiene efectos
secundarios y el 0,5% porque tienen efectos favorables.
42
Porcentaje
Tabla 22. Determinación del tiempo usan la planta para las enfermedades
metabólicas en la población del Centro Poblado de Huaraclla.
Tiempo que usa la planta N° % IC:95%
Desde hace 1 año 89 23,2 (19,0-27,4)
Desde hace 5 años 84 21,9 (17,8-26,0)
Otro 211 54,9 (49,9-59,9)
Total 384 100,0
Tiempo que usa las plantas
60.0 54.9
50.0
40.0
30.0 23.2 21.9
20.0
10.0
0.0
Desde hace 1 año Desde hace 5 Otro
años
Gráfico 21. Determinación del tiempo usan la planta para las
enfermedades metabólicas en la población del Centro Poblado de
Huaraclla.
En la tabla 22 y gráfico 21: De 384 pobladores entrevistados el 23,2% refiere
que utiliza las plantas medicinales desde hace un año, el 21,9% desde hace 5
años y el 54,9% no especifica el tiempo.
43
Porcentaje
Tabla 23. Determinación del medicamento que han tomado o están
tomando junto a las plantas medicinales para las enfermedades
metabólicas en la población del Centro Poblado de Huaraclla.
Medicamento N° % IC:95%
Losartán 13 3,4 (1,6-5,2)
Metformina 11 2,9 (1,2-4,6)
Atorvastatina 6 1,6 (0,3-2,9)
Ninguno 278 72,4 (67,9-76,9)
Otro 76 19,8 (15,8-23,8)
Total 384 100,0
Gráfico 22. Determinación del medicamento que han tomado o están
tomando junto a las plantas medicinales para las enfermedades
metabólicas en la población del Centro Poblado de Huaraclla.
En la tabla 23 y gráfico 22: Se aprecia que, el 3,4% ha tomado losartán junto a
las plantas medicinales, el 2,9% junto a metformina, el 1,6% junto a atorvastatina;
sin embargo, el 72,4% no ha tomado junto a ningún medicamento.
44
IV. DISCUSIÓN
4.1. Discusión de resultados
La finalidad de esta investigación fue realizar un estudio etnofarmacológico de
las plantas medicinales usadas empíricamente para el tratamiento de
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla, distrito de Jesús,
Cajamarca, vemos que la planta medicinal Juan Alonso representa el 16,4%,
Perejil un 12,5%, Ortiga y Zarzamora un 6,8%, Achicoria un 6%, Tuna un 5,7%,
Sauco un 5,5 %, Yacón un 3,9%, Penca Sábila un 3,6% y Romero un 3,1% en el
tratamiento de las enfermedades metabólicas como diabetes mellitus tipo 2,
hipertensión arterial, obesidad, dislipidemia y síndrome metabólico y gota.
Los hallazgos de esta investigación muestran que las plantas medicinales
utilizadas en la población de Huaraclla, son consumidas para diabetes mellitus
(39,8%), hipertensión arterial (22,4%), gota (11,7%), en mayor porcentaje. Estos
resultados coinciden con la investigación de Shkondrov et al32, donde demostró
que la planta medicinal Xanthium spinosum (Juan Alonso), tiene actividad como
antihipertensiva e hipoglucemiante, que se debe a sus metabolitos secundarios
como terpenos, flavonoides, ácidos fenólicos, tiazidiones y lactonas
sesquiterpénicas33. También, Ajebli y Eddouks en su investigación demostraron
que Petroselinum crispum (Perejil), tiene propiedades terapéuticas
antihipertensivas, antiobesidad e hipoglucemiante, debido a sus compuestos
químicos los flavonoides y cumarinas33.
Además, se observó que las hojas (46,1%) son las partes más utilizadas en los
preparados medicinales como las infusiones (65,4%), ya sea con la finalidad
preventiva (17,4%) o curativa (82,6%). Por lo que es razonable determinar que
la vía oral (96,9%) es la preferida por la población. Se evidenciaron que la
frecuencia de administración de este preparado medicinal es 2 veces al día por
un periodo de 2 meses en promedio. Sin embargo, es importante detallar que las
enfermedades metabólicas necesitan un tratamiento prolongado y en algunas
otras durante toda la vida de los pacientes, por ello, una educación sanitaria por
parte los profesionales de la salud en especial los farmacéuticos son de suma
importancia en esta población. Los resultados concuerdan con el estudio de
45
Orrillo21 donde demostró que, las partes más usadas son las hojas (37%) para el
tratamiento de las enfermedades metabólicas.
En el presente estudio desarrollado, el 68,8% de los pobladores manifestaron
que el conocimiento de las plantas fue adquirido de sus padres, lo que indica que
han sido transmitidos a través de sus generaciones. Además, vemos que la
población obtiene las plantas medicinales del campo (71,6%), ya que pueden
obtenerlas en su forma fresca (95,3%). Los resultados de Drachenberg y
Martirénez34 respaldan estos resultados, porque demostraron en su estudio que
las personas adultas han adquirido el conocimiento sobre la utilidad de las
plantas en el tratamiento de enfermedades metabólicas como la diabetes de sus
familiares (52%). Cuando analizamos si han presentado algún evento adverso
durante la utilización de las plantas medicinales encontramos que el dolor de
cabeza (1,6%) y el sueño se presentaron en algunos pobladores, esto se puede
deber a muchos factores como, la cantidad administrada, el momento que se
toma el preparado o la interacción con algún medicamento o alimento cuando se
administra concomitantemente. En este contexto, Disi et al35, en su estudio
reportaron que las plantas utilizadas para el tratamiento de la hipertensión como
Ajo, Perejil y Apio produjeron reacciones adversas menores como cefalea (6%),
insomnio (2%) e hinchazón abdominal (5%).
Además, encontramos que la población tiene más confianza en recibir la
información sobre las plantas medicinales del curandero (60,7%) porque lo
encuentran mejor capacitado. El estudio realizado por Junsongduang et al36,
demostraron que, los curanderos son la fuente primaria de atención médica
sobre el uso de las plantas medicinales, es por ello que el 80% de la población
acude a obtener información de estas personas, la cual coincide con nuestra
investigación. Sin embargo, los profesionales de la salud no han encontrado la
forma de enseñar y educar a la población correctamente, en especial los
farmacéuticos, quienes se encuentran mejor capacitados para brindar
información sobre las plantas medicinales. Esto no es responsabilidad directa de
los Químicos Farmacéuticos sino es parte de las problemáticas de salud en
nuestro país.
46
Finalmente, encontramos que, el 100% de la población tiene una gran
predisposición a recomendar el uso de las plantas medicinales para la diabetes
mellitus, ya que consideran que es una medicina natural (64,1%). Por ello, es
necesario corregir las brechas de conocimiento detectadas en la población y
lograr una relación amigable entre paciente – farmacéutico.
Las plantas medicinales que utilizaron la población de Huaraclla para tratar las
enfermedades metabólicas como hipertensión arterial (22,4%), gota (11,7%),
síndrome metabólico (10,9%), obesidad (8,9%) y dislipidemia (6,3%) fueron la
Ortiga y Zarzamora (6,8%), Achicoria (6%), Tuna (5,7%), Sauco (5,5 %), Yacón
(3,9%), Penca Sábila (3,6%) y Romero (3,1%). Estas plantas fueron utilizadas
en jugo (21,1%), decocción (8,3%), emplasto (3,1%) y en macerado (2,1%).
4.2. Conclusiones
Los resultados de esta investigación nos permitieron llegar a las siguientes
conclusiones:
✔ Se logró realizar el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales
utilizadas empíricamente para el tratamiento de enfermedades metabólicas
en el Centro Poblado de Huaraclla. La planta medicinal más utilizada fue
Juan Alonso, las hojas la parte de mayor uso, la infusión el modo de
preparación y la vía de administración más frecuente fue la vía oral.
✔ Se logró determinar las plantas con uso etnofarmacológico para tratar las
enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla, son Juan
Alonso representa el 16,4%, Perejil un 12,5%, Ortiga y Zarzamora un 6,8%,
Achicoria un 6%, Tuna un 5,7%, Sauco un 5,5 %, Yacón un 3,9%, Penca
Sábila un 3,6% y Romero un 3,1%, respectivamente. Por lo tanto, la planta
de mayor uso en esta población fue Juan Alonso para las enfermedades
metabólicas.
✔ Se logró identificar las enfermedades metabólicas que afectan a los
pobladores de Huaraclla y que son tratadas con plantas medicinales,
representado en mayor proporción diabetes mellitus con un 39,8%,
hipertensión arterial con un 22,4%, gota con un 11,7%, síndrome
47
metabólico con un 10,9%, obesidad con un 8,9% y en menor proporción
dislipidemia con un 6,3%.
✔ Se logró conocer el modo de uso de la planta medicinal, siendo la infusión
(65,4%) y las partes las utilizadas fueron las hojas (46,1%), con la finalidad
de curar y prevenir las enfermedades metabólicas.
4.3.  Recomendaciones
✔ Se recomienda realizar estudios a nivel preclínico o clínico de las plantas
más utilizadas por la población Huaraclla (Juan Alonso y Perejil) para el
desarrollo de fitofármacos con actividad terapéutica.
✔ Se recomienda a la población de Huaraclla acudir al profesional médico
para su diagnóstico y tratamiento de sus enfermedades antes de utilizar las
plantas medicinales. Además, consultar a los Químicos Farmacéuticos
sobre el uso racional de las plantas, su modo de uso, interacciones y
toxicidades que puedan presentar.
✔ Se recomienda a los profesionales farmacéuticos desarrollar charlas
educativas sobre el uso de plantas medicinales en las comunidades de
Cajamarca.
✔ Se recomienda realizar estudios sobre seguimiento farmacoterapéutico en
los pobladores con enfermedades metabólicas como diabetes mellitus,
hipertensión arterial, dislipidemias y gota para mejorar la calidad de vida.
48
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54
ANEXOS
ANEXO A: Instrumentos de recolección de datos
55
56
57
58
ANEXO B: Matriz de consistencia
Formulación del problema Objetivos Hipótesis
Hipótesis
Problema General Objetivo General
general
¿Cuáles son las plantas medicinales con Realizar un estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales
mayor uso etnofarmacológico para el con uso etnofarmacológico usadas empíricamente para el
tratamiento de enfermedades metabólicas en tratamiento de enfermedades metabólicas en el Centro Poblado No aplica
el Centro Poblado de Huaraclla, distrito de de Huaraclla, distrito de Jesús, Cajamarca, enero – febrero, 2022.
Jesús, Cajamarca, enero – febrero, 2022?
Hipótesis
Problemas Específicos Objetivos Específicos
específicas
¿Cuáles son los tipos de plantas medicinales Determinar las plantas medicinales con uso etnofarmacológico
utilizadas para tratar enfermedades para el tratamiento de enfermedades metabólicas del Centro
No aplica
metabólicas? Poblado de Huaraclla, distrito de Jesús, Cajamarca, enero –
febrero, 2022
¿Qué enfermedades metabólicas son Identificar las enfermedades metabólicas tratadas empíricamente
tratadas empíricamente con las plantas con las plantas medicinales en el Centro Poblado de Huaraclla, No aplica
medicinales? distrito de Jesús, Cajamarca, enero – febrero, 2022.
59
¿Cuál es el modo de uso y la parte utilizada Conocer el modo de uso y la parte utilizada de las plantas
de las plantas medicinales para tratar medicinales utilizadas empíricamente para el tratamiento de
No aplica
empíricamente las enfermedades enfermedades metabólicas en el Centro Poblado de Huaraclla,
metabólicas? distrito de Jesús, Cajamarca, enero – febrero, 2022.
PROCEDIMIENTO PARA COLECTA DE DATOS USANDO EL CUESTIONARIO
Se ejecutará de la siguiente manera:
✔ Se elaboró un instrumento por parte de los investigadores.
✔ Se sometió a validación el instrumento por parte de expertos en investigación.
✔ Se aplicó una prueba piloto, para determinar la confiabilidad del instrumento.
✔ Se delimitó el lugar de estudio y la muestra poblacional.
✔ Se entregó un consentimiento informado a cada participante.
✔ A los pobladores que aceptaron el consentimiento informado se realizó el cuestionario de la entrevista, durante 10 minutos en sus
domicilios, lugares de trabajo, mercados y parques.
Luego los datos fueron tabulados para su análisis estadístico.
60
ANEXO C: Operacionalización de las variables
ESCALA
DEFINICIÓN DEFINICIÓN N° DE
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES DE
CONCEPTUAL OPERACIONAL ÍTEMS
MEDICIÓN
Comprende los Plantas utilizadas Todas las plantas Nominal (1)
conocimientos Es el conocimiento empíricamente recolectadas en la encuesta
adquiridos a través que tiene los - Raíz
Variable 1: de un estudio sobre pobladores del - Tallo
el tipo de planta Centro Poblado de - Hoja
utilizada para Huaraclla sobre las Parte de la planta - Flores
Estudio enfermedades plantas Nominal (1)medicinal utilizada - Fruto
Etnofarmacológico metabólicas, la medicinales para el - Corteza
sobre las plantas parte de la planta tratamiento de - Toda la planta
medicinales para tratar utilizada, la forma enfermedades - Otras
las enfermedades de preparación y metabólicas como: - Infusión
metabólicas. forma de Raíz, tallo, hojas, Forma de - Jugo
administración del flores, frutos y preparación de la - Decocción Nominal (1)
preparado corteza. planta medicinal - Emplasto
medicinal. - Macerado
61
- Vía oral
Vía de
- Vía parenteral
administración del
- Vía rectal Nominal (1)
preparado de la
- Vía vaginal
planta medicinal
- Vía tópica
Frecuencia de
Según respuesta del
administración de la Nominal (1)
encuestado
planta medicinal
Dosis de la planta Según respuesta del
Nominal (1)
medicinal encuestado
Diabetes mellitus
Síndrome metabólico
hipertensión arterial
Tipo de enfermedad
Obesidad Nominal (1)
metabólica
Dislipidemia
Gota
Otra…
Reacciones
Según respuesta del
adversas de las Nominal (1)
encuestado
plantas medicinales
62
Huerto
Campo
Obtención de la
Mercado Nominal (1)
planta medicinal
Herbario
Otro
Amigos
Obtención de
Internet
conocimiento de las Nominal (1)
Padres
plantas medicinales
Otro…
Fuente: Lilia Vásquez y Leoncio Vásquez Marín
63
ANEXO D: Carta de aprobación de la Comunidad para la ejecución del
Proyecto de Tesis
64
ANEXO E: Carta de Universidad solicitando autorización a la Comunidad
para la ejecución del Proyecto de Tesis
65
ANEXO F: Consentimiento informado
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68
69
ANEXO G: Ficha de validación del cuestionario
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72
ANEXO H: Evidencias fotográficas del trabajo de campo
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