FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
NIVEL DE CONOCIMIENTO SOBRE LOS PROTOCOLOS DE
BIOSEGURIDAD PARA PREVENIR EL COVID-19 EN EL
MERCADO FLOR DE OLIVA HUACHIPA DEL DISTRITO DE
LURIGANCHO SETIEMBRE DEL 2020
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PARA OPTAR EL GRADO DE
BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUIMICA
AUTORES:
IDONE SOTO, ELIZABETH ALICIA
QUISPE ROJAS, JUDITH ROSSMERY
ASESOR:
MSc. CÓRDOVA SERRANO, GERSON
LIMA – PERÚ
2020
DEDICATORIA
A mi madre porque siempre estuvo a mi
lado brindándome su apoyo incondicional,
a mi hermano por sus consejos para hacer
de mí una mejor persona.
Elizabeth
A Dios y a mi familia, quienes supieron
darme su apoyo, consejo y motivación,
lo cual me ayuda a formarme para
llegar a ser profesional.
Judith
ii
AGRADECIMIENTO
A Dios por derramarnos su bendición y llenarnos de fuerza en el día a día a lo largo de
nuestra formación profesional para culminar nuestros estudios y este trabajo para
cumplir nuestras metas.
A nuestra casa de estudio “MARIA AUXILIADORA” que en estos años durante nuestra
formación profesional fue nuestro segundo hogar.
A nuestros docentes quienes nos guiaron para llegar a cumplir nuestros sueños y fueron
parte de nuestra formación.
Al MSc. GERSON CÓRDOVA SERRANO por la paciencia y el tiempo brindado en el
asesoramiento de este proyecto de investigación para dar término nuestro trabajo.
A toda nuestras familias y amistades que siempre estuvieron pendiente.
iii
ÍNDICE GENERAL
DEDICATORIA ....................................................................................................... ii
AGRADECIMIENTO .............................................................................................. iii
RESUMEN .............................................................................................................. 7
ABSTRACT .......................................................................................................... viii
I. INTRODUCCIÓN. ........................................................................................... 1
II. MATERIALES Y MÉTODOS........................................................................... 7
2.1. Enfoque y diseño de la  investigación. ........................................................ 7
2.2. Población, muestra y muestreo. .................................................................. 7
2.3. Variables de investigación. .......................................................................... 8
2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos. ..................................... 8
2.5. Plan de recolección de datos. ...................................................................... 9
2.6. Métodos de Análisis Estadístico: ................................................................. 9
2.7. Aspectos Éticos: ........................................................................................... 9
III. RESULTADOS .......................................................................................... 10
IV. DISCUSIÓN ............................................................................................... 22
4.1 Discusión de resultados ............................................................................. 22
4.2 Conclusiones .............................................................................................. 25
4.3 Recomendaciones ...................................................................................... 27
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. ............................................................ 28
ANEXOS ............................................................................................................... 32
iv
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura N° 1. Edad de los vendedores del Mercado ................................................... 10
Figura N° 2. Edad de los transeúntes del Mercado ................................................... 10
Figura N° 3. Sexo de los vendedores del Mercado ................................................... 11
Figura N° 4. Sexo de los transeúntes del Mercado ................................................... 11
Figura N° 5. Grado de Instrucción de los vendedores ............................................... 12
Figura N° 6. Grado de Instrucción de los transeúntes ............................................... 12
Figura N° 7. Horas laborables de los vendedores ..................................................... 13
Figura N° 8. Número de días laborables de los vendedores ...................................... 13
Figura N° 9. Tiempo laboral de los vendedores ......................................................... 14
Figura N° 10. Nivel de conocimiento de bioseguridad ............................................... 15
Figura N° 11. Nivel de conocimiento de bioseguridad vendedores ............................ 16
Figura N° 12. Nivel de conocimiento de bioseguridad vendedores ............................ 17
Figura N° 13. Nivel de conocimiento de bioseguridad vendedores ............................ 18
Figura N° 14. Nivel de conocimiento de bioseguridad vendedores ............................ 19
Figura N° 15. Nivel de cumplimiento de las normas de Bioseguridad ........................ 20
Figura N° 16. Nivel de cumplimiento de las normas de Bioseguridad ........................ 21
v
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO A. Operacionalización de Variables Bioseguridad ....................................... 33
ANEXO B: Instrumentos y recolección de datos. ..................................................... 34
ANEXO C: Consentimiento informado ..................................................................... 40
ANEXO D: Solicitud a los docentes para la validación ............................................. 41
ANEXO E: Validación de Instrumentos de recolección de datos ............................. 44
ANEXO F: Evidencias fotográficas de recolección de datos. .................................... 47
vi
RESUMEN
Las normas de bioseguridad son medidas preventivas que se emplea, con el fin de
proteger al usuario de los agentes infectocontagiosos que podrían atentar contra la
vida de la persona. Este estudio tiene por objetivo conocer el nivel de conocimiento
sobre el protocolo de bioseguridad para prevenir el COVID-19 en los vendedores y
transeúntes del mercado “Flor de Oliva” Huachipa del distrito de Lurigancho. El estudio
se realizó con una muestra de 25 vendedores y 85 transeúntes, se usó como
instrumento un cuestionario de 14 ítems para determinar el nivel alto, nivel regular y
nivel bajo y una guía de observación de 21 ítems para determinar el cumplimiento de las
medidas de bioseguridad por parte de los vendedores, la información recopilada fue a
través de una encuesta dando como resultado: del total de 25 vendedores el 84%
presentó un  alto nivel de conocimiento sobre los protocolos de bioseguridad, en el
caso de los 85 transeúntes encuestados un 79% demostró tener de igual forma un
nivel de conocimiento alto; cabe resaltar que el 0% en ambas partes poseen un nivel
de conocimiento bajo; de los resultados podemos decir que tanto vendedores como
transeúntes tienen un nivel de conocimiento alto, en cuanto a la aplicación de las
medidas preventivas de bioseguridad esta es adecuada por parte de los vendedores.
Conclusión: el grado de conocimiento se relaciona significativamente de forma positiva
con la aplicación de medidas de bioseguridad en los vendedores y transeúntes del
mercado “Flor de Oliva” de la localidad de Huachipa.
Palabras Clave: Nivel de conocimiento, Bioseguridad, medidas de prevención.
vii
ABSTRACT
The biosafety standards are preventive measures used in order to protect the user from
infectious agents that could threaten the life of the person. The objective of this study
is to know the level of knowledge about the biosafety protocol to prevent COVID-19 in
vendors and passers-by in the Huachipa “Flor de Oliva” market in the Lurigancho
district. The study was carried out with a sample of 25 vendors and 85 passers-by, a
14-item questionnaire was used as an instrument to determine the high level, regular
level and low level and an observation guide of 21 items to determine compliance with
the measures of biosecurity by vendors, the information collected was through a survey
giving as a result: of the total of 25 vendors, 84% presented a high level of knowledge
about biosafety protocols, in the case of the 85 passers-by surveyed, 79%
demonstrated that they also had a high level of knowledge; It should be noted that 0%
in both parties have a low level of knowledge; From the results we can say that both
vendors and passersby have a high level of knowledge, regarding the application of
preventive biosecurity measures this is adequate by vendors. Conclusion: the degree
of knowledge is significantly positively related to the application of biosecurity measures
in the vendors and passers-by of the “Flor de Oliva” market in the town of Huachipa.
Key Words: Level of knowledge, Biosafety, Prevention measures.
viii
I. INTRODUCCIÓN.
Actualmente la humanidad viene enfrentando un gran desafío en contra de la
enfermedad causado por coronavirus 2019 (COVID-19), siendo esta una enfermedad
viral de reciente aparición que se ha convertido en un problema de salud pública
mundial, ya que se ha propagado y extendido rápidamente por todo el mundo (1). En
diciembre del 2019, la provincia de Hubei en Wuhan, China, se convirtió en el epicentro
de un brote de neumonía de causas desconocidas (2). El 30 de enero de 2020, la
Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró que el COVID-19 era una urgencia
sanitaria mundial, declarándose oficialmente como una PANDEMIA el 11 de marzo de
2020, debido al elevado número de casos en 112 países fuera de China (3).
En el Perú, el 05 de marzo del 2020, se confirmó el primer caso importado de COVID-
19 luego fue la confirmación de otros casos positivos en sus contactos (4). Durante el
tiempo que tardó en llegar esta enfermedad a Perú, se pudo obtener información vital
de cómo se propaga el COVID-19 y sus síntomas más habituales como la fiebre, tos
seca y el cansancio; además de algunos de los síntomas menos frecuentes como la
congestión nasal, dolor de cabeza, conjuntivitis, dolor de garganta, diarrea, pérdida del
gusto y/o el olfato, erupciones cutáneas, estos síntomas suelen ser leves y comienzan
gradualmente en algunas personas infectadas.
La enfermedad se propaga principalmente de persona a persona a través de las gotitas
que salen del flujo de la nariz o la boca de una persona infectada al toser, estornudar o
hablar hacia una persona sana, es por esta razón la importancia de mantener el
distanciamiento entre personas, así mismo el modo de transmisión indirecta es a través
de objetos o superficies contaminadas con el virus luego tocadas por una persona sana
la cual puede tener contacto con sus ojos, nariz o boca (5), es por ello la implementación
y práctica continua del lavado de manos frecuentemente con agua y jabón o con un
desinfectante a base de alcohol.
Ante este panorama y para reducir la propagación del COVID-19 se han implementado
normas, reglamentos, protocolos y ordenanzas adoptando
1
acciones destinadas a prevenir situaciones y hechos, así como a mitigar y evitar la
propagación del COVID-19 en su respectivo territorio mediante medidas básicas de
prevención y bioseguridad en centros hospitalarios, establecimientos públicos y
privados, supermercados, mercados en general, etc. La exposición al COVID-19,
representa un agente de riesgo ocupacional biológico, como parte de la normativa en
seguridad y salud en el trabajo, los centros de trabajo deben contemplar en sus
sistemas de gestión de seguridad y salud, a los riesgos biológicos y la implementación
de medidas de bioseguridad (6), para proteger la vida de las personas que se exponen
a diario en los diferentes mercados de nuestro territorio nacional.
Con las necesidades de que los trabajadores y usuarios de un centro de abastos
requieren conocer los protocolos de bioseguridad, de esta manera se asegura el correcto
cumplimiento de estas normas, de lo contrario será necesario establecer qué nivel de
conocimiento tienen para plantear estrategias de intervención.
Las medidas de bioseguridad son un conjunto de normas preventivas que tienen como
objetivo proteger la salud y la seguridad del personal, de los pacientes y de la
comunidad frente a diversos riesgos producidos por agentes biológicos, físicos,
químicos y mecánicos, sobre todo sangre y fluidos corporales. (7), los cuales
perjudican la salud de la población llegando a convertirse en un problema de salud
pública debido al incremento de costos, aumento de la asistencia hospitalaria, así
como generar preocupación en el entorno familiar, las medidas de bioseguridad son
necesarias para salvaguardar la integridad física del paciente. (8)
Según la definición de la OMS la “bioseguridad” o “seguridad biológica” se refiere al
conjunto de principios y técnicas, cuyo propósito es evitar la exposición no intencional
a sustancias infectantes incluyendo toxinas, o bien a su liberación accidental (9). El
Ministerio de Salud (MINSA), por su parte indica que bioseguridad implica una serie de
medidas que tienen como objetivo eliminar los riesgos para el trabajador de salud y el
medio ambiente, que pueden producirse por causas infecciosas, físicas o químicas (10).
3
Las buenas prácticas de bioseguridad se basan en reglas, recomendaciones y
prohibiciones relacionadas con el conocimiento, el sentido común, y la solidaridad en
el ambiente de trabajo al que se ven expuestas, entre las importantes están: evitar el
contacto de piel o mucosa con sangre y fluidos de precaución universal, el lavado de
manos que es una precaución universal y la primera que se utiliza como medida de
prevención de infecciones, el uso de guantes, mascarillas, manejo cuidadoso de
elementos corto punzantes que son los que más riesgo representan en el personal de
salud , el manejo correcto de desechos peligrosos o que representen un alto riesgo
biológico, entre otras medidas son de vital importancia conocerlas y ponerlas en
práctica en el ambiente laboral y al momento de realizar las prácticas pre
profesionales.(11)
Basándonos en nuestra realidad tenemos que aprender a convivir con el COVID- 19, así
mismo intensificar en la práctica diaria, las medidas de bioseguridad implementadas
en los mercados por las instituciones relacionadas al funcionamiento del comercio.
Se evidencia que trabajos de investigación previos implementaron las medidas de
bioseguridad.
ZELAYA, Ada Discua (2016), en su estudio “Conocimientos, actitudes y prácticas de
bioseguridad de los estudiantes de las carreras del área de la salud de la UNAH”, se
evidenció que el 89% considera que el personal de salud está más expuesto a
accidentes biológicos comparándolo a otras carreras. (12). Así mismo PINEDA,
Antonio María (2010, 2011) donde su estudio es titulado “Aplicación de las Normas de
Bioseguridad del Personal de Enfermería en Prevención de Infecciones
Intrahospitalarias en la unidad de Medicina del Hospital Central Universitario” -
Venezuela, se concluyó que el personal de enfermería no aplica correctamente las
normas de bioseguridad, solo el 50% de la población utiliza barreras de protección, no se
aplican las medidas de asepsia y antisepsia adecuadamente por parte del personal y el
manejo de los desechos se lleva a cabo de forma deficiente (13). Por otra parte, GARCIA
G. (2011) en su investigación “Nivel de conocimiento con aplicación de las normas de
bioseguridad en el personal de la salud del área de emergencias de Essalud de Tacna”,
concluyó que el 56% del personal de enfermería a veces aplica las
4
normas de bioseguridad. El 72% del personal de enfermería que labora en el área de
emergencia de Essalud de Tacna, tiene un nivel de conocimiento alto sobre las normas
de bioseguridad y a pesar de tener un nivel alto a veces aplica las normas de bioseguridad
con un 56% lo que nos indica de que existen factores ajenos que no permiten la aplicación
de la norma (14). Además, LAZARO, A. en el año 2014 en su investigación ̈ Medidas de
bioseguridad aplicado en personal de enfermería con riesgos biológicos en el Centro
Quirúrgico Hospital María Auxiliadora, concluye que el porcentaje mayor no aplica los
símbolos y las medidas de bioseguridad con respecto a los riesgos biológicos en la
dimensión del uso de las barreras protectoras (15).
Soto V. y Olano E. (2012), realizó una investigación denominado “Cumplimiento de las
medidas de bioseguridad en las enfermeras del Hospital Nacional Almanzor Aguinaga
Chiclayo”, donde el objetivo general fue determinar el nivel de conocimiento de las
medidas de bioseguridad y el cumplimiento de las mismas del personal profesional de
la salud técnicos y enfermeras que laboran en áreas de alto riesgo, llegando a una
conclusión que el personal de la salud de las áreas del Centro Quirúrgico y del servicio
de Neonatología obtuvo un alto grado de conocimiento de las normas de bioseguridad
y esto se relaciona con el nivel de cumplimiento elevado que se muestra en su
investigación(16). Finalmente, JURADO W; SOLIS S; Soria C; en el año 2014
realizaron una investigación sobre las “Medidas de bioseguridad que aplica el
profesional de Enfermería y su relación con la exposición al riesgo laboral en el Hospital
Santa María del Socorro, Perú- Ica”, en donde se afirma que existe relación inversa
baja pero no significativa entre las medidas de bioseguridad de las barreras de
protección y la exposición al riesgo biológico (17).
Esta investigación pretende implementar una herramienta para medir el nivel de
conocimiento de los comerciantes del mercado “Flor de Oliva” sobre las medidas de
bioseguridad frente al COVID-19, se considera relevante ya que a diario se atiende a
un gran número de personas a esto se suma que durante su estadía se observó que
los comerciantes no estaban poniendo en práctica las medidas de bioseguridad
establecidas, debido a la cantidad de usuarios que tienen que atender tampoco
contaban con los elementos de protección personal, favoreciendo de esta manera al
posible incremento de casos positivos al COVID-19.
Por lo mencionado líneas arriba, se fundamenta la importancia de una evaluación de los
5
conocimientos de vendedores del mercado Flor de Oliva, acerca de las normas de
bioseguridad y su aplicación. Así mismo la importancia del conocimiento de las normas
de bioseguridad por parte de los vendedores y su aplicación en el campo laboral lo cual
constituye un factor determinante en la salud y la seguridad de los trabajadores que a
diario reciben a las diferentes personas que acuden a los centros comerciales. De esa
manera la presente investigación ayudará a medir el nivel del conocimiento y la
aplicación de medidas de bioseguridad de los vendedores y transeúntes, permitiendo así
a que futuras investigaciones puedan plantear métodos o estrategias para la aplicación
de medidas de bioseguridad en el mercado FLOR DE OLIVA.
Nuestro trabajo de investigación tiene como objetivo conocer el nivel de conocimiento
sobre los protocolos de bioseguridad para prevenir el COVID-19 en el mercado Flor de
Oliva Huachipa del distrito de Lurigancho setiembre del 2020.
6
II. MATERIALES Y MÉTODOS.
2.1. Enfoque y diseño de la investigación.
El presente estudio es de enfoque cualitativo, en cuanto al diseño
metodológico es una investigación no experimental, correlacional causal, y
de corte transversal. Es no experimental y correlacional porque describen
relaciones entre dos variables en un momento determinado y por qué analiza
tales variables en su medio natural (18). Es transversal por que la recolección
de datos se da en un punto temporal del tiempo.
2.2. Población, muestra y muestreo.
En el presente estudio se trabajó con la población del mercado Flor de Oliva
de Huachipa del Distrito de Lurigancho.
La muestra es de tipo probabilístico, la cual estará conformada por la
población del mercado Flor de Oliva durante el mes de setiembre 2020.
Para el cálculo del número de muestra se ha tomado en cuenta la siguiente
formula:
Donde:
N: Tamaño de la población (780).
P: Porcentaje de existencia de un evento o condición (50%)
Zcrit: Criterio de significancia deseado (valor extraído de la tabla z normal) =
1.96
E: Máximo porcentaje de error requerido (precisión esperada) = 10%
7
Tomando en consideración el número de puestos (25 vendedores) y el flujo
histórico promedio de transeúntes en el mercado Flor de Oliva es de 780
correspondiente, la muestra calculada fue de (25 + 85 = 110) personas entre
vendedores y transeúntes.
En cuanto a los criterios de exclusión tenemos a los niños menores de edad.
En cuanto a los criterios de inclusión se eligió Centro de abastos tipo
mercado, carentes en organización en el distanciamiento y con aglomeración
de personas.
2.3. Variables de investigación.
Definición conceptual: Grado alcanzado de almacenamiento de datos; hechos
y principios adquiridos y retenidos a lo largo de la vida como resultado de la
experiencia y aprendizaje del sujeto (24).
Definición operacional: Es el conjunto de procedimientos enfocados en las
medidas preventivas, destinadas a mantener el control de factores de riesgo
laborales de agente biológicos, físicos o químicos logrando minimizar los
contagios de persona a persona (25).
2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos.
Se utilizó como instrumento el cuestionario (19) y la guía de observación. El
cuestionario, está dirigido a identificar los conocimientos de bioseguridad a
los comerciantes y transeúntes del mercado Flor de Oliva. El cual consta de
14 preguntas cada una con 3 alternativas. Las respuestas correctas tienen
una puntuación de 1 y la respuesta incorrecta de 0 puntos, según la suma de
los puntajes se evaluará:
Nivel de conocimiento alto: 10 – 14 puntos
Nivel de conocimiento regular: 05 – 09 puntos
Nivel de conocimiento bajo: 0 – 04 puntos
Considerando tres variables: Datos demográficos, nivel de conocimiento y
nivel de aplicación.
Los instrumentos de recolección (ANEXO B) fueron validados por tres
docentes expertos de la Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica de la
Universidad María Auxiliadora (ANEXO E).
8
2.5. Plan de recolección de datos.
Para el desarrollo del plan de recolección de datos se solicitará la carta de
presentación correspondiente de la Universidad María Auxiliadora, con ello
se gestionará el permiso a la administración del mercado Flor de Oliva para
poder facilitar a los comerciantes y transeúntes su disposición para recolectar
la información con respecto al nivel de conocimiento de los protocolos de
bioseguridad. Para iniciar el proceso de recolección de datos, primero se dará
información con respecto a la naturaleza de la investigación y se solicitará que
firme un consentimiento informado (ANEXO C). Luego de ello se pasará a
recolectar los datos requeridos en la ficha de recolección estipulada.
2.6. Métodos de Análisis Estadístico:
Para la realización del análisis estadístico de la variable principal involucrada
en esta investigación se aplicará las pruebas estadísticas descriptivas como
frecuencias absolutas, frecuencias relativas y medidas de tendencia central.
2.7. Aspectos Éticos:
Se tomará en cuenta los aspectos bioéticos de autonomía, no maleficencia,
beneficencia y justicia (20).
El principio de autonomía se refiere a la libertad de decisión del participante,
ya que debe ser respetada y promovida como objeto de investigación (21).
Beneficencia está sujeta a prevenir el daño, eliminar el daño o hacer el bien a
otros (22). Y la no maleficencia es un principio que se refiere a no causar
daño a otros y tener la obligación de disminuir el riesgo de causar un daño
(23)
9
III. RESULTADOS
De 18 a 35 años
De 36 a 49 años
De 50 a más
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N° 1 se observa que el grupo etario de los vendedores están cuasi-
equitativamente divididos desde los 36 años a más con un 36% en cada grupo, siendo
menor la cantidad de vendedores los cuales se encuentran en el rango de 18 a 35 años
con un 28%.
más
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N° 2 se observa que los transeúntes con más afluencia en el mercado son
de 18 a 35 años representando el 74% y siendo las personas de 50 años a más que
solo acuden al mercado en un 1%.
10
Mujer
Hombre
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N° 3 se observa que el 96% de los vendedores son de sexo femenino
siendo de mayor presencia en el mercado, mientras que solo el 4 % son del sexo
masculino.
             Mujer
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N° 4 se observa que el 99% de los transeúntes que acuden al mercado
son de sexo femenino y solo el 1% de los hombres realizan la actividad de compras en el
mercado.
11
Superior Primaria
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N°5 se observa que un 64% de vendedores presenta un grado de instrucción
nivel secundario, seguido del grado de educación primaria con un 20% y en un menor
porcentaje el grado superior solo con un 16%.
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N°6 se observa que el principal grado de instrucción de los transeúntes
encuestados es secundaria 92% seguido del grado superior y en menor proporción el
grado de educación primaria con el 2%.
12
Fuente: Elaboración propia
Se observa en la Figura Nº 7 que los vendedores con mayor cantidad de horas laborables
representan el 92% y el 8% labora menos de 4 horas.
Fuente: Elaboración propia
En la Figura Nº 8 se observa que la mayor proporción de los vendedores laboran de 4
días a más seguido del 4% que labora menos días.
13
Fuente: Elaboración propia
En La Figura Nº 9 se observa que la mayoría de los vendedores se encuentra laborando
entre 1 a 5 años en el Mercado y los vendedores con menor proporción 4% se
encuentran laborando más de 10 años.
14
Medio
Figura N°10. Nivel de conocimiento general de bioseguridad de los vendedores y transeúntes del Mercado
 Huachipa del distrito de Lurigancho.
Fuente: Elaboración propia
Se observa en la Figura N°10 que los vendedores del mercado tienen un nivel alto de conocimiento sobre bioseguridad con el
84%, de la misma manera los transeúntes muestran un alto nivel de conocimiento de 79%, cabe resaltar que solo los vendedores
recibieron capacitación de bioseguridad en el mercado a diferencia de los transeúntes que no se capacitaron por ninguna institución
de la jurisdicción y por otra parte se observa el 0% de los vendedores y transeúntes muestran un nivel bajo de conocimientos.
15
Figura N° 11. Nivel de conocimiento de bioseguridad de los vendedores del
Mercado “Flor de Oliva” Huachipa del distrito de Lurigancho.
Leyenda:
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N°11 podemos observar que los vendedores encuestados el 100% si
conocen las medidas establecidas para prevenir el COVID-19, es así que el 96% de
los vendedores emplea como una medida principal el lavado de manos eso viene
reflejado del 96% de vendedores que si recibieron capacitación o charla sobre
bioseguridad, pero solo el 56% conocen la aplicación de bioseguridad y por último se
observa una situación muy preocupante ya que solo el 20% se ha realizado o conoce
con qué frecuencia se debería realizar una prueba de Covid-19.
16
Huachipa del distrito de Lurigancho.
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N°12 se aprecia que el 100% de los vendedores si conocen y emplean las
medidas necesarias para prevenir el COVID-19 como el uso de mascarillas, alcohol
gel, hipoclorito de sodio (lejía) y el distanciamiento social, así mismo se observa que el
4% de los vendedores desconoce el lugar del uso del protector facial ya que no es
obligatorio usarlo en todos los lugares, por último un notable 16% de los vendedores
desconocen la frecuencia en la que se debe realizar la limpieza y desinfección de su
puesto de trabajo.
17
Figura N° 13. Nivel de conocimiento de bioseguridad de los transeúntes del
Mercado “Flor de Oliva” Huachipa del distrito de Lurigancho.
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N°13 podemos observar que los transeúntes encuestados el 100% si
conocen las medidas establecidas para prevenir el COVID-19, y solo el 20% ha recibido
alguna capacitación de bioseguridad.
18
Figura N°14. Nivel de conocimiento de bioseguridad de los transeúntes del
Mercado “Flor de Oliva” Huachipa del distrito de Lurigancho.
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N°14 se aprecia que el 100% de los transeúntes si conocen y emplean las
medidas necesarias para prevenir el COVID-19 como el uso de mascarillas, alcohol
gel, hipoclorito de sodio (lejía) y el distanciamiento social, así mismo se observa que el
74.1% de los transeúntes no conocen el cronograma de limpieza y desinfección del
mercado.
19
0 0 0 0 8 0
36
92 92
100 100 100 100 92 100 100
64
8 8
 Huachipa del distrito de Lurigancho.
Fuente: Elaboración propia
En la figura N° 15 se observa que los vendedores del mercado si cumplen al 100% con el uso de las medidas de bioseguridad
como la desinfección, lavado de manos, mascarilla y el distanciamiento social durante la atención a los clientes, pero se
observa que solo el 8% usa lentes de protección lo cual en su totalidad 100% desconocen la limpieza que se debe realizar
después de cada uso de este.
20
0 0 0 0 0
100% 16 1224
56
72
100 100 100 100 92 100
84 88
76
44
28
0% 8
Cumple No cumple
” Huachipa del distrito de Lurigancho.
Fuente: Elaboración propia
En la Figura N° 16 se aprecia que el 100% de los vendedores cumplen con la aplicación de las medidas preventivas brindando
al usuario alcohol gel o líquido para la desinfección de las manos así mismo también cumplen con el correcto uso del hipoclorito
de sodio, respecto al distanciamiento social solo el 28% aplica con sus clientes, seguido de tan notorio 56% de los
vendedores que no cumplen con la identificación de sus tachos de residuos y finalmente en cuanto al uso del pediluvio solo
el 8% posee este material debido a que se cuenta con uno en la puerta general de ingreso del mercado para la desinfección
de los calzados, el cual es supervisado por personal de seguridad de este lugar.
21
IV. DISCUSIÓN
4.1 Discusión de resultados
La presente investigación se realizó con el propósito de recopilar y aportar
información sobre el nivel de conocimiento de los protocolos de bioseguridad
del mercado “Flor de Oliva” y evidenciar la situación real del manejo de los
protocolos en tiempos de COVID-19.
Los resultados recopilados, son producto de un análisis exhaustivo de los
datos obtenidos de una muestra de 25 vendedores y 85 transeúntes del
mercado de la localidad de Huachipa, en un período comprendido de junio a
setiembre del año 2020; para lo cual se realizaron encuestas cuyo contenido
es un cuestionario con variedad de preguntas (conocimientos y medidas
preventivas ), donde se evaluó el nivel de conocimiento de los protocolos
de bioseguridad para prevenir el COVID-19 en vendedores y transeúntes.
En la Figura N° 2 se observa que los transeúntes con más afluencia en el
mercado son de 18 a 35 años representando el 74%, siendo las personas
de 50 años a más las que solo acuden al mercado en un 1%, este resultado
da entender que los adultos mayores si están comprometidos con el
aislamiento social y evitan salir a lugares con aglomeraciones.
En la Figura N° 3 nos da a conocer que el 96% de los vendedores son del
sexo femenino siendo de mayor presencia en el mercado, mientras que solo
un 4% son del sexo masculino esto implica que los hombres tienen otras
actividades de esa manera suman esfuerzos para aportar a la economía de
la familia.
En la Figura N°5 se observa que un 64% de vendedores presenta un grado
de instrucción nivel secundario, seguido del grado de educación primaria
con un 20% y en un menor porcentaje el grado de educación superior solo
con un 16%, lo que demuestra que en el mercado existen vendedores con
un mayor grado de conocimiento en cuanto a la prevención y medidas de
bioseguridad por la misma preparación educativa que tienen.
En la Figura N°10 nos muestra que el nivel de conocimiento general sobre
22
bioseguridad de los vendedores y transeúntes se encuentra en un nivel alto
(84% y 79%) lo cual es indicativo que no solo las capacitaciones o charlas
influyen para conocer lo que es bioseguridad, basta con poner en prácticas
todas las medidas preventivas brindadas en los medios de comunicación
para entender que es bioseguridad y aplicarlas diariamente para prevenir el
Covid-19.
En la Figura N°11 se observa que en el mercado, los vendedores conocen
sobre las medidas preventivas de bioseguridad (100%) y aplican en su vida
cotidiana para enfrentar al COVID-19 teniendo gran impacto las
capacitaciones que reciben constantemente de parte de las autoridades
municipales así lo demuestra (96%) la figura, siendo preocupante que solo
un 20% de los vendedores conocen la frecuencia eimportancia con la que se
toma la prueba rápida de COVID-19, ello indica que hasta la fecha no han
recibido prueba alguna de descarte para prevenir el Covid-19.
La Tabla Nº12 muestra que, el 100% de vendedores encuestados conocen
y ponen en práctica a diario las medidas preventivas para hacerle frente al
COVID-19 haciendo uso de los equipos de protección, insumos médicos y
químicos (alcohol gel y lejía) y el distanciamiento social, siendo un punto
interesante que el 16% no defina con exactitud el tiempo de limpieza y
desinfección de su puesto de trabajo.
En la Figura N° 13 se aprecia que, el 80% de los transeúntes que acuden
al mercado no han recibido ninguna charla o capacitación de ninguna
institución sobre lo que es bioseguridad no obstante, resulta satisfactorio
saber que el 100% de los transeúntes si tienen conocimiento de
bioseguridad identificando de manera fácil las medidas necesarias para la
prevención en su vida diaria, siendo consecuente a la falta de capacitación
que solo el 55.3% se tomó la prueba o conocen la importancia y frecuencia
con la que se debe realizar una prueba para descartar COVID-19.
En la figura N°14, con referencia al nivel de conocimiento de los transeúntes
que acuden al mercado el 100% usa y sabe  la importancia de la mascarilla,
de la misma manera emplean el uso del hipoclorito de sodio (lejía) como
23
insumo importante para la desinfección, sin embargo, solo el 25.9% conoce el
cronograma de la limpieza y desinfección de su mercado, tal como lo
demuestra el estudio de Vidal G, Vilchez J. 2018 (26) donde describe la
Aplicación de las Normas de Bioseguridad y menciona que el buen uso de
la mascarilla es una barrera muy importante para disminuir y también evitar
posibles contagios.
En la Figura N°15, referente a la dimensión del nivel de cumplimiento de las
normas de bioseguridad frente al COVID-19, los vendedores evaluados, no
cumplieron en un 100% con el ítem relativo a la limpieza de los lentes de
protección además debe de considerarse que el 92% no tiene lentes de
protección y por ende no realizan el correcto uso del mismo, acto que se
contrasta con el estudio de Petro A. 2020 (27) donde destaca el papel de los
conocimientos, actitudes y prácticas de bioseguridad donde señala que los
equipos de bioseguridad son muy necesarios e importantes usarlos ya que
una persona sin lentes de protección está más expuesta a diversas
infecciones oculares también indica que muchas personas evitaron tener
accidentes, lesiones, quemaduras, etc. debido al uso correcto de los
equipos de protección personal.
En la Figura N°16 podemos destacar que los puestos de los vendedores
evaluados cumplen con las normas de bioseguridad y medidas de
prevención brindando a sus clientes en un 100% insumos desinfectantes
como alcohol gel o en líquido, teniendo accesibilidad a estos, siendo utilizado
antes y después de la compra, así mismo indica que solo el 8% cuenta con un
pediluvio esto explica que el pediluvio se encuentra colocado en la puerta
general de ingreso del mercado para la desinfección y limpieza del calzado
de los transeúntes que ingresen. Lineamientos de Prevención- Decreto
Supremo de la alcaldía 2020 (28), señala que todos los mercados tienen la
obligación de cumplir con los lineamientos y protocolos establecidos para
salvaguardar la vida y la salud de todas las personas que acuden y trabajan
en los mercados de abastos, también indica que los pediluvios tienen que
estar colocados en la puerta principal conteniendo un desinfectante de esa
manera se podrá disminuir posibles contagios del Covid-19.
24
4.2 Conclusiones
1. Se concluye que el nivel de conocimiento de los 25 vendedores
encuestados del mercado Flor de Oliva sobre los protocolos de
medidas de bioseguridad para prevenir el Covid-19, se encuentra en
un nivel alto (84%) esto indica que si cumplen con los protocolos y
medidas de bioseguridad establecidos, de la misma manera se
intervino a 85 transeúntes donde se muestra su alto nivel de
conocimiento (79%), en ambos grupos el nivel de conocimiento es
satisfactorio aun cuando no recibieron capacitaciones de ninguna
institución relacionado a bioseguridad pero si demuestran y ponen en
práctica sus conocimientos aprendido por otros medios.
2. De acuerdo a los datos demográficos, el grupo etario que predomina en
los vendedores es desde los 36 años a más (Figura N° 01) así mismo
es el sexo femenino (96%) el que predomina en esta actividad, con un
alto nivel de instrucción secundaria (64%), de lo cual una gran
cantidad de vendedores (92%) laboran de 5 a más horas durante la
semana estando más expuestos a posibles contagios en el mercado.
3. En base al nivel de conocimientos el 96% de los vendedores si
recibieron capacitación sobre bioseguridad a diferencia que solo el
20% de transeúntes fueron capacitados en otros lugares, así mismo
es muy preocupante que solo el 20% de los vendedores tienen
conocimiento o se realizaron la prueba de descarte de Covid-19
siendo de consideración este punto ya que pudiera haber vendedores
asintomáticos que están expuestos frente al público generando más
contagio entre las personas.
4. Según el resultado de este estudio referente al nivel de aplicación
muestra que los vendedores (100%) y transeúntes(100%) cumplen
con la aplicación de las medidas preventivas, los vendedores brindan
al usuario alcohol gel o líquido para la desinfección de las manos así
mismo también cumple con el correcto uso y aplicación del hipoclorito
de sodio para la desinfección, no obstante solo  el 28% cumple con el
distanciamiento social con sus clientes además resulta preocupante
25
que el 56% de los vendedores no cumplen con la identificación de sus
tachos de residuos sólidos y finalmente en el uso de pediluvio solo el
8% posee este material debido a que en la puerta de ingreso del
mercado se encuentra colocado uno general para la desinfección de
los zapatos el cual es supervisado por el personal de seguridad del
mercado.
26
4.3 Recomendaciones
1. A la Comunidad científica y profesionales de la salud, continuar con las
investigaciones emitidas en este estudio en función de mejorar la
aplicabilidad de los protocolos de bioseguridad además de
implementar programas de concientización sobre el cumplimiento de
protocolos de bioseguridad donde los profesionales de salud brinden
pautas específicas para la prevención del Covid-19.
2. A los docentes y estudiantes de la Escuela profesional, considerar los
resultados de este trabajo para posteriores trabajos de estudio donde
se analice las causas que conllevan a obtener un nivel de
conocimiento bajo o regular.
3. Por otra parte, se recomienda a las autoridades locales gestionar
intervenciones inopinadas a los vendedores del mercado “Flor de
Oliva” con el objetivo de fiscalizar, supervisar para reducir el aumento
de contagios de Covid-19 en la jurisdicción y de esa manera
garantizar el acceso seguro al mercado.
4. Se recomienda a los vendedores ejecutar un plan de capacitaciones
previa a una autoevaluación para corroborar y conocer otras
realidades acerca de la información obtenida en esta investigación, se
recomienda replicar este estudio en mercados de otros distritos.
5. Se recomienda sensibilizar a las instituciones de la salud, así como las
municipalidades y demás instituciones para gestionar y programar
capacitaciones masivas para los transeúntes en las localidades que
respecta a la jurisdicción de Huachipa.
27
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
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29
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Vilchez.pdf?sequence=1&isAllowed=y
27. Petro A. Investigo el “Diseño de buenas prácticas para la aplicación de los
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30
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https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/2956
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https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/aprueban-los- lineamientos-de-
prevencion-frente-al-covid-19-decreto-de-alcaldia-n-04- 1866281-1/
31
ANEXOS
ANEXO A. Operacionalización de Variables Bioseguridad
VARIABLE DEFINICIÓN DEFINICIÓN
ESCALA
CONCEPTUAL OPERACIONAL DIMENSIONES NATURALEZA DE MEDIDA INDICADORES
UNIDADES DE
MEDICIÓN MEDIDA
Es el conjunto de − Opciones
Grado alcanzado de procedimientos Datos demográficos cualitativo Nominal Directa Ítems 1 al 5
Nivel de almacenamiento de enfocados en las múltiples
conocimiento datos; hechos  y medidas
de los principios preventivas, Ítems del 1 al
protocolos de − Opcionesadquiridos  y destinadas  a Nivel de
conocimientos Cualitativo Ordinal Directabioseguridad retenidos a lo largo mantener el control 14 múltiples
por parte de de la vida como de factores de riesgo
los resultado de la laborales de agentes
vendedores experiencia  y biológicos, físicos o
del mercado aprendizaje del químicos logrando Ítems del 1 al − Opciones
Flor de Oliva. sujeto. minimizar los Nivel de aplicación Cualitativo Ordinal Directa 21 múltiples
contagios de
persona a persona.
33
ANEXO B: Instrumentos y recolección de datos.
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y
BIOQUÍMICA
CUESTIONARIO DE NIVEL DE CONOCIMIENTO DE LOS PROTOCOLOS DE
BIOSEGURIDAD POR PARTE DE LOS VENDEDORES Y TRANSEÚNTES DEL
MERCADO FLOR DE OLIVA - HUACHIPA DEL DISTRITO DE LURIGANCHO
SETIEMBRE DEL 2020
El siguiente cuestionario tiene como objetivo determinar el nivel de conocimientos y la
aplicación de los principios de bioseguridad de los vendedores y transeúntes en el
Mercado Flor de Oliva Huachipa, los datos se mantendrán en reserva. Agradeciendo
su colaboración.
Criterios de Calificación.
Nivel de conocimiento alto: 10 – 14 puntos
Nivel de conocimiento regular: 05 – 09 puntos
Nivel de conocimiento bajo: 0 – 04 puntos
I. DATOS DEMOGRAFICOS:
1. Sexo:
Mujer (  ) Hombre ( )
2. Edad:
Años
34
3. Nivel de instrucción:
Primaria ( ) Secundaria (  ) Superior ( )
4. Transeúnte ( )
5. Vendedor ( )
En caso de ser vendedor, marcar lo siguiente:
- Horas laborables:
1 a 4 horas (  )
5 horas a más ( )
- Número de Días laborables:
1 a 3 días (  )
4 días a más (  )
- Tiempo Laboral en el mercado:
1 a 5 años (  )
6 a 10 año ( )
Mas de 10 años ( )
35
Cuestionario
I. NIVEL DE CONOCIMIENTO
Lea con atención las preguntas que a continuación se le presentan y marque con una (X)
la alternativa que Ud. considere correcta.
1. ¿Qué entiende por bioseguridad? Puntos
a) Medidas preventivas para proteger la salud y seguridad de las personas.
b) Normas que protegen a personas con enfermedades crónicas.
c) Actividades exclusivas para proteger al personal salud.
2. Las medidas de bioseguridad se aplica para: Puntos
a) Disminuir el riesgo de contagio entre personas.
b) Para protegerse a sí mismo y a los demás
c) Todas las anteriores
3. El lavado de manos permite: Puntos
a) La reducción de la propagación del COVID-19
b) La propagación del COVID-19.
c) La propagación de enfermedades.
4. Es una recomendación para protegerse del COVID-19: Puntos
a) Lavado de manos.
b) Evitar tocarse los ojos.
c) Todas las anteriores.
5. Cuenta Ud. con alguna capacitación o charla sobre Bioseguridad Puntos
a) Si
b) No
c) No me acuerdo
6. Cada cuanto tiempo se realiza una prueba de Covid-19. Puntos
a) Cada mes
b) Más de un mes
c) Aun no cuento con ninguna.
7. Qué medida considera mejor para prevenir el COVID.19 Puntos
a) Lavarse las manos continuamente con agua y jabón.
b) Usar alcohol en gel para la limpieza de manos.
d) Ninguna de las anteriores.
8. Considera Ud. que la mascarilla es un protector importante frente al
COVID-19. Puntos
a) Si
b) No
c) Tal vez
36
9. ¿Después de generar la venta o compra, usa el alcohol en gel para la Puntos
desinfección de manos?
a) Si
b) No
c) Tal vez
10. El protector facial es de uso obligatorio en el: Puntos
a) Mercado
b) Transporte
c) Calle
11. Considera que el metro de distancia disminuye las probabilidades de Puntos
contraer COVID-19
a) Si
b) No
c) Tal vez
12. ¿Conoce el cronograma de limpieza y desinfección del mercado? Puntos
a) Si
b) No
c) No me acuerdo
13. ¿Cada que tiempo se debe realizar la limpieza y desinfección de su Puntos
puesto de trabajo?
a) Cada día
b) Cada semana
c) Cada mes
14. ¿Considera importante utilizar hipoclorito de sodio (lejía) para la Puntos
desinfección de su puesto de trabajo?
a) Si
b) No
c) A veces
GRACIAS POR SU COLABORACIÓN.
37
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE
FARMACIA Y BIOQUÍMICA
GUÍA DE OBSERVACIÓN DE APLICABILIDAD EN LAS NORMAS DE
BIOSEGURIDAD POR PARTE DE LOS VENDEDORES DEL MERCADO - FLOR
DE OLIVA HUACHIPA DEL DISTRITO DE LURIGANCHO SETIEMBRE DEL 2020
I. DATOS INFORMATIVOS:
SERVICIO………………. FECHA…………….
HORA DE LA OBSERVACIÓN…………….
II. PROCEDIMIENTOS:
A. L IMPIEZA Y/O DESINFECCIÓN DE LAS SI NO
MANOS
1. Es realizada después de cada venta
2. Utiliza agua y jabón
3. Utiliza alcohol en gel
B. USO DE MASCARILLA
4. La mascarilla cubre nariz y boca
5. El uso es solo durante la atención al cliente
6. De ser mascarilla descartable, esta es
desechada al final de su jornada.
C. LENTES DE PROTECCIÓN
7. Posee lentes de protección
8. Usa correctamente los lentes de protección
9. Realiza la limpieza de sus lentes de protección.
38
D. DISTANCIAMIENTO SOCIAL
10. Mantiene como mínimo 1m. de distancia.
11. Aplica con todas las personas
12. Aplica solo con clientes
E. LIMPIEZA DE SUPERFICIES
13. Uso de Hipoclorito de sodio
14. Uso de agua y detergente
15. La limpieza es más de 2 veces al día
F. TACHO DE DESECHOS
16. Cuenta con uno
17. Esta correctamente identificado
18. Tiene un lugar fijo
G. OTROS
19. Cuenta con pediluvio.
20. Brinda alcohol en gel o líquido a sus clientes.
21. El vendedor (a) pertenece al grupo de riesgo.
39
ANEXO C: Consentimiento informado.
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE
FARMACIA Y BIOQUÍMICA
CONSENTIMIENTO INFORMADO PARA PARTICIPAR EN UN PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN
YO, …………………………………………………………………………….
He decidido colaborar voluntariamente en el estudio realizado por los estudiantes de la
Universidad María Auxiliadora de la facultad de Farmacia y Bioquímica, para la
evaluación del Nivel de conocimiento de los protocolos de bioseguridad en los
comerciantes y transeúntes del mercado - Flor de Oliva Huachipa del distrito de
Lurigancho.
Entiendo que participar en esta investigación es voluntario y que soy libre de
abandonarlo en cualquier momento, además de permitir que la información obtenida
sea publicada y que pueda conocer los resultados.
Estoy informado sobre el carácter estrictamente confidencial de la entrevista, de modo
que mi identidad como entrevistado no será revelado.
Elizabeth Idone Soto Judith Quispe
Rojas Investigadora Investigadora
Entrevistado (a)
Fecha: ………………
40
ANEXO D: Solicitud a los docentes para la validación.
41
42
43
ANEXO E: Validación de Instrumentos de recolección de datos.
44
45
46
ANEXO F: Evidencias fotográficas de recolección de datos.
47